Commis / Commise de cuisine (H/F) RESTAURANT LA GARE
Saint-Pierre (974)CDD
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Critères de l'offre
Métiers :
- Commis de cuisine (H/F)
Expérience min :
- 3 à 5 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration
Diplômes :
- BEP
- + 1 diplôme
Lieux :
- Saint-Pierre (974)
Conditions :
- CDD
- Temps Plein
Description du poste
*PRÉPARATION PRELIMINAIRES
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes,
- réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,
- Réception de la matière d'oeuvre
PRODUCTION CULINAIRE
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
DRESSAGE DISTRIBUTION
- Disposition des mets dans les plats
- Transmission au personnel de salle
ENTRETIEN
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service
- Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes,
- réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,
- Réception de la matière d'oeuvre
PRODUCTION CULINAIRE
- Remise en température
- Découpage de viandes et charcuterie
- Réalisation de fonds, sauces et mets simples
- Surveillance de la cuisson des mets
DRESSAGE DISTRIBUTION
- Disposition des mets dans les plats
- Transmission au personnel de salle
ENTRETIEN
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
- Réalisation des opérations de fin de service
Durée du contrat : 6 mois
Référence : 202GJZF