Commis / Commise de cuisine G.F.A.

Activités et Tâches :
- Préparation des ingrédients et mise en place :
o Éplucher, couper et préparer les légumes, fruits, viandes et autres ingrédients nécessaires pour le service.
o Assurer la mise en place des différents postes de cuisine en préparant les ustensiles et en disposant les ingrédients selon les consignes du Cuisinier ou du Chef de Cuisine.
o Préparer les sauces, garnitures ou autres éléments sous la direction de l'équipe de cuisine.

- Aide à la production culinaire :
o Participer à l'assemblage de plats simples ou à la préparation d'entrées froides ou desserts basiques, en suivant les recettes imposées par la franchise.
o Soutenir le Cuisinier ou le Chef en apportant les ingrédients ou matériels nécessaires lors du service.
o Veiller à la bonne présentation des éléments préparés avant leur envoi en cuisine.

- Entretien et rangement :
o Nettoyer et désinfecter régulièrement les postes de travail, les équipements de cuisine, et les surfaces selon les règles d'hygiène.
o S'assurer que les ustensiles et le matériel de cuisine sont rangés correctement après chaque service.
o Participer au nettoyage général des locaux de cuisine à la fin du service.
- Respect des normes d'hygiène :
o Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
o Veiller à ce que les produits soient bien stockés, étiquetés et conservés dans de bonnes conditions.
o Participer aux contrôles de la traçabilité des produits et au suivi des dates de péremption.