Commis de Cuisine H/F - Montgenèvre DERICHEBOURG intérim et recrutement

# Présentation générale
Structure agile et réactive adossée à un grand groupe, DERICHEBOURG Intérim et Recrutement apporte une réponse globale pour l'emploi ; notre vocation est d'être un lien efficace entre les entreprises et les candidats.
Vous êtes unique et nous avons à coeur d'apporter un suivi personnalisé à chacun. C'est la raison pour laquelle, chaque jour, plus de 5 000 de nos collaborateurs nous font confiance et travaillent chez nos clients !
Notre réseau d'agences implantées dans les grandes villes de France, couvre tous types de secteurs : industrie, logistique, transport, tertiaire, banque, vente, aéronautique... dans plus de 200 métiers, en intérim, CDD ou CDI.
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# Détails du poste
L'agence Derichebourg Intérim et Recrutement recherche pour l'un de ses clients leader dans les villages vacances un Chef de partie tournant H/F à Montgenèvre.
En lien avec le chef de cuisine vos missions seront les suivantes :
Préparation et production
- Appliquer l'ordre de marche : sortie, déconditionnement et répartition de la marchandise sur les différents postes concernés, dans le respect des consignes du n+1
- Réaliser et/ou superviser les tâches simples préalables à la préparation des mets : lavage, épluchage, découpe, nettoyage, etc.
- Assurer la confection des entrées froides et chaudes en mettant en oeuvre les techniques et règles de fabrication sous la responsabilité de son n+1
- Découper les viandes et les poissons
- Mettre en place et dresse les plats en respectant les quantités à servir pour le service et pour le réapprovisionnement des buffets sous la responsabilité de son n+1
- Réaliser la présentation esthétique des plats et des buffets
Nettoyage & entretien
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
- Appliquer et faire appliquer de façon permanente le débarrassage, le nettoyage, l'entretien, et le rangement :
o Des équipements
o Des postes de travail de la cuisine
o Des annexes de la cuisine (réserves, frigos)
o De la plonge batterie
- Tenue des vestiaires du personnel
Organisation du travail, vie d'équipe et de l'entreprise
- Appliquer le document qualité 601 les engagements du collaborateur
- Participer de façon active aux réunions d'équipe
- S'approprier et respecte

- CAP cuisine ou niveau 4/5
· BEP Hôtellerie - Restauration option cuisine
· Niveau Bac Pro Hôtellerie restauration
· Avec expérience significative
· Connaissance de la démarche HACCP
· Connaissance des procédures d'utilisation et d'entretien du matériel
· Connaissance des matières premières (denrées)
· Connaissance des procédures d'élaboration des entrées et plats chauds
· Habilité et rapidité dans la réalisation des tâches
· Maîtrise des techniques de cuisine (confection et présentation des plats)
· Organiser rationnellement son travail
Organisé et rigoureux
· Capacité de mémorisation des recettes
· Esprit d'équipe
· Dextérité et habileté manuelle
· Capacité nerveuse de résistance
· Bonne condition physique

Notre vocation est d'être un lien efficace et un facteur d'équilibre entre le monde des entreprises et celui des candidats.Chaque jour, plus de 6 000 de nos collaborateurs sont en poste au sein d'entreprises diverses (TPE, PME, groupes d'envergure nationale et internationale...).Notre réseau d'agences, couvrant tout le territoire national, détient une expertise reconnue dans de nombreux secteurs industriels et tertiaires. De taille humaine, notre réseau d'agences offre une réelle proximité terrain et une grande agilité.