Commis / Commise de cuisine METMARS

Le commis de cuisine en brasserie assiste l'ensemble de l'équipe en cuisine : chef de partie, second, chef de cuisine dans la préparation des plats, la mise en place, le nettoyage et l'organisation des postes de travail, en respectant les normes d'hygiène et les consignes du chef.

Missions principales :
Préparation culinaire
- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage des légumes, découpe, préparations des sauces...etc.) selon les recettes établies.
- Participer à l'élaboration des plats selon les directives du chef
- Dresser les plats pour l'envoi en salle

Mise en place :
- Préparer et organiser son poste de travail.
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises et signale les besoins en approvisionnement au chef de cuisine.

Entretien de la cuisine :
- Veiller à la propreté et à l'organisation de son poste de travail.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Collaboration en équipe :
- Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
- Participer aux réunions de service et aux briefings.

Compétences requises :
- Connaissance des techniques de base de cuisine.
- Capacité à travailler en équipe et à suivre des instructions.
- Sens de l'organisation et rapidité d'exécution.

Pour ce poste, une période de formation préalable de 140h sera mise en place (Préparation Opérationnelle à l'Emploi) avant la prise de poste.