Commis / Commise de cuisine STAND R72 / GRAND HOTEL MODERNE

Contrat à pourvoir pour la saison lourdaise 2026, de mi-mars à mi-novembre.
Dans l'un des établissements les plus prestigieux de Lourdes, le Grand Hôtel Moderne** recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour son restaurant réputé Le Majorelle, proposant une cuisine française régionale et italienne.
Vous intégrerez une brigade stable de 9 personnes, dans un environnement de travail positif, structuré et bienveillant, où la rigueur, la passion du produit et l'esprit d'équipe sont essentiels.

Vos missions
- Participer à la mise en place et à la production culinaire à base de produits frais, locaux et de saison
- Assister la brigade lors du service
- Réaliser des plats chauds à la commande : cuissons et dressages
- Contribuer à la réalisation de desserts faits maison et aux préparations de pâtisserie
- Préparer et cuire des pâtes, risottos italiens, et autres spécialités
- Travailler des produits de qualité dans le respect des standards gastronomiques de l'établissement
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réception et rangement des marchandises

Profil recherché
- Expérience exigée en cuisine, incluant :
o Cuisson basse température
o Cuisson de pâtes et risottos italiens
o Bases de pâtisserie et desserts faits maison
o Portage et préparation des légumes
- Intérêt marqué pour la qualité des produits, les saveurs et la présentation des assiettes
- Sérieux, rigueur et fort esprit d'équipe
- Motivation pour évoluer dans une brigade professionnelle et engagée

Le restaurant
- Environ 150 couverts par service
- 75 % de menus fixes du jour
- 25 % de menu à la carte (carte volontairement maîtrisée et simplifiée)

Vous aurez 2 jours de repos fixes par semaine, horaires en coupure