Commis.e de cuisine qualifié.e UCPA

Commis·e de cuisine qualifié·e (H/F) - Village sportif Argentière - Chamonix Mont-Blanc. Rejoins une équipe dynamique de restauration dans un cadre montagnard exceptionnel. Préparation des entrées froides, desserts et soutien à la production chaude. Esprit d'équipe et passion culinaire recherchés !

Le.a commis.e de cuisine qualifié.e occupe des fonctions polyvalentes en autonomie, au sein de l'équipe. Il/Elle effectue des préparations d'entrées froides ainsi que des desserts, assure la présentation pour le service, la mise en place et le réassortiment des buffets. Le.a commis.e de cuisine qualifié.e est amené.e à intervenir ponctuellement sur la production de plats chauds.

Tes missions:

* Prévoir les produits nécessaires à la production
* Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, pesées)
* Produire des entrées froides et des desserts selon les consignes et les fiches recettes
* Aider à la cuisson, au dressage, à la distribution des plats ainsi qu'à la mise en valeur des buffets
* Elaborer les fiches techniques et en définir les grammages
* Participer à la remise en température des plats selon les protocoles
* Participer à la réception, au rangement et à la traçabilité des denrées
* Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
* Préparer le matériel pour le service
* Assurer la distribution et le réapprovisionnement des buffets
* Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentair (HACCP)
* Nettoyer et désinfecter les locaux, le matériel et les équipements.
* Participer à l'élaboration du parcours client

Rejoindre une association qui a pour mission première de permettre à tous d'accéder à une pratique sportive et de s'épanouir. Rejoindre l'UCPA, c'est travailler, dans une ambiance unique, au sein d'équipes soudées où passion et partage sont les maîtres mots.

Ton profil ? Un·e passionné·e de cuisine titulaire d'un CQP cuisine (ou équivalent) avec 2 ans d'expérience en hôtellerie-restauration. Tu maîtrises parfaitement les techniques culinaires et l'utilisation du matériel de cuisine. Tes points forts : une organisation irréprochable, un excellent relationnel et une grande réactivité. Tu sais travailler en autonomie tout en respectant scrupuleusement les consignes. La polyvalence et la précision sont tes maîtres-mots. L'utilisation des outils informatiques et la connaissance des normes HACCP ne te font pas peur. Tu es habile, dynamique et tu aimes travailler en équipe dans un environnement stimulant. Prêt·e à relever de nouveaux défis culinaires ? Révèle toi dans l'aventure UCPA !

Le Village sportif UCPA d'Argentière, installé dans un hôtel de la fin du XIXème siècle et rénové en 2013, possède une capacité d'accueil de 300 lits clients.