Sous-Chef de cuisine H/F - Bistrot André Relais & Châteaux

L'Hôtel LA VILLA Calvi, hôtel 5 étoiles Relais & Châteaux est situé sur les hauteurs de Calvi à 5 minutes en voiture du centre-ville, dans le nord-ouest de la Corse, au cœur de la Balagne,
L'hôtel dispose de 48 chambres et suites, de salons, un restaurant cuisine semi gastronomique, un bar et un Pool Bar, cinq piscines dont une couverte, un spa, une salle de fitness, un court de tennis. L'architecture méditerranéenne, sans ornement superflu, trouve ses racines dans les villages des environs.
Les propriétaires, ont fait de La Villa, depuis plus de 30 ans, un lieu incontournable en Corse, synonyme d'harmonie et de sérénité.
La Villa a été construit en 1992 et est devenu Relais & Châteaux en 1995.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

La Table By La Villa, restaurant semi-gastronomique au sein de l'hôtel La Villa*****, vous invite à rejoindre une équipe passionnée dans un cadre exceptionnel surplombant la mer Méditerranée. Notre cuisine moderne s'inspire des produits du terroir et de la Méditerranée, alliant créativité, précision et respect des saveurs.

Votre rôle

En tant que Second(e) de cuisine, vous êtes le bras droit du Chef et participez activement à la création, la préparation et le dressage des plats. Vous assurez la qualité, la régularité et l'excellence du service tout en encadrant la brigade et en maintenant une ambiance de travail positive et professionnelle.

Missions principales

• Assister le Chef dans la conception et la réalisation des plats.
• Superviser, former et motiver la brigade.
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations.
• Gérer les stocks, les commandes et contribuer au contrôle des coûts.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité du service.

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un poste similaire, idéalement en restauration semi-gastronomique ou haut de gamme.
• Maîtrise technique, sens du détail et rigueur.
• Leadership naturel et esprit d'équipe.
• Créativité et passion pour les produits méditerranéens et du terroir.
• Attitude positive, professionnalisme et dynamisme.

Nous offrons

• Un cadre exceptionnel à Calvi, dans un établissement cinq étoiles.
• Une brigade passionnée et un environnement valorisant.
• Une cuisine moderne, créative et exigeante.
• Rémunération attractive selon profil et expérience.

Avantages :

• CDD 5 à 6 mois 42h
• Nourri (même les jours de congé) et logé
• Logements équipés et très confortables
• Possibilité Mutuelle Entreprise
• Deux jours hebdomadaires
• Machines à laver et sèche linge à disposition gratuitement
• Avantage tarifaire dans les Relais & Châteaux liés au programme Relais Team et dans les hôtels du Cercle des Grandes Maisons Corses

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux