Head Pastry Chef – Gruppo Aimo e Nadia Relais & Châteaux

Il gruppo Aimo e Nadia ricerca, a partire dall'autunno 2025, la figura di Head Pastry Chef da introdurre nel team.

Aimo e Nadia è oggi un gruppo che è diventato un punto di riferimento nel panorama gastronomico milanese, portavoce di una cucina che celebra il territorio, l'artigianalità e la cultura enologica e gastronomica del nostro Paese.

Sotto la guida degli chef Alessandro Negrini e Fabio Pisani e di Stefania Moroni, il gruppo comprende tre diverse realtà ognuna con una propria identità, unite da comuni valori, uno dei quali è l'attenzione alle persone.

I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società tutelano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.

La figura dovrà:

• Collaborare attivamente con gli Chef e il Sous Chef per la migliore riuscita della partita, dall'ideazione di nuove proposte alla mise en place, sia in pasticceria che nei lievitati
• Supervisionare il lavoro degli aiuti e commis in tutti i processi, dalla preparazione alla realizzazione
• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
• Durante il servizio aiutare nella preparazione e presentazione e collaborare con le altre partite al fine di garantire un corretto allineamento
• Collaborare con gli Chef e i colleghi nell'operatività ordinaria e straordinaria.
• Supportare nella preparazione per la banchettistica ed eventuali richieste speciali dei clienti
• Garantire una corretta gestione del piano HACCP previsto in tutti gli aspetti che riguardano la partita (ricezione, stoccaggio, lavorazione, pulizia, ecc)

• Attestato di scuola professionale di pasticceria
• Ottime esperienze precedenti in ristoranti fine dining/stellati
• Piena autonomia nella gestione delle attività ordinarie
• Capacità di lavorare in team

• Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato
• Retribuzione commisurata al profilo e all'esperienza
• Full time

« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.
Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité, d'ancrage local et de partage.
Partez à la rencontre de nos équipes passionnées par le beau et le bon, qui font vibrer le cœur de chaque Relais & Châteaux. Embarquez à nos côtés pour un délicieux voyage et devenez vous aussi, acteur d'un monde plus humain ! . »

Philippe Gombert
Président, Relais & Châteaux