CHEF DE RANG RAS Intérim

Le Chef de Rang est responsable de la gestion d'une section de la salle, il doit garantir un service irréprochable et veiller à la satisfaction des clients tout au long de leur expérience au restaurant. Il a pour mission d'assurer la prise en charge de la clientèle, la mise en place et le service des plats, tout en supervisant une équipe de commis et/ou serveurs.

Responsabilités :

• Accueil et Prise en charge des clients :

  • Accueillir les clients de manière professionnelle et chaleureuse.

  • Présenter le menu et expliquer les plats et boissons avec enthousiasme et expertise.

  • Prendre les commandes de manière précise, en tenant compte des préférences et restrictions alimentaires des clients.

• Service à Table :

  • Organiser et effectuer le service des plats en respectant les protocoles de service.

  • Assurer le bon déroulement du service en coordonnant avec les autres équipes (cuisine, bar, etc.).

  • Vérifier la qualité des plats avant de les servir et s'assurer qu'ils correspondent aux attentes des clients.

• Gestion de la salle :

  • Superviser et former les serveurs ou commis de salle.

  • Gérer le bon déroulement des opérations dans sa section, en veillant à l'ordre et à la propreté de la salle.

  • Assurer la mise en place des tables avant chaque service et la remise en état de la salle après chaque service.

• Relations clients :

  • Être à l'écoute des demandes et réclamations des clients, résoudre les éventuels problèmes.

  • Créer une atmosphère agréable et chaleureuse pour garantir la fidélité de la clientèle.

  • Participer à la vente de produits supplémentaires (menu du jour, vins, desserts, etc.).

• Suivi administratif et logistique :

  • Vérifier la conformité des commandes avec la facturation.

  • Participer à la gestion des stocks et à la commande de matériel de salle.

  • Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Compétences et qualifications :

• Savoir-faire :

  • Excellente maîtrise des techniques de service à table.

  • Bonne connaissance des produits et de la carte du restaurant (plats, vins, etc.).

  • Sens du contact, écoute et capacité à travailler en équipe.

  • Capacité à gérer une équipe et à former des collaborateurs.

• Savoir-être :

  • Présentation soignée et attitude professionnelle.

  • Sens du détail et de l'organisation.

  • Réactivité et gestion du stress.

  • Esprit d'initiative et autonomie.

• Formation et expérience :

  • Formation en hôtellerie/restauration (CAP, Bac Pro, BTS).

  • Expérience de 2 à 3 ans minimum en tant que serveur ou commis de salle, avec une première expérience en tant que Chef de Rang souhaitée.

  • Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).