Chef de Partie froid H/F (H/F) DB RECRUTEMENT

Hôtel restaurant , proposant une cuisine gastronomique situé à proximité du Mont St Michel, mettant en avant une cuisine raffinée où les produits de saison et les fournisseurs locaux sont à l'honneur, nous recrutons un/e Chef de partie froid H/F

Sous la supervision de notre chef de cuisine, formé dans des établissements étoilés, vous intégrerez une brigade dynamique et participerez à la mise en valeur des produits locaux de Normandie, sublimés par une touche gastronomique et des influences asiatiques.

Notre brigade se compose de 3 personnes hors saison: le chef, un chef de partie garnitures et un chef de partie froid et desserts et dès le mois d'avril la brigade est de 5 personnes : le chef, un second, chef de partie, commis de cuisine et aide cuisine/plongeur.

L'activité varie de 30 à 40 cvts par service en moyenne.

Vos principales missions :

Assurer la mise en place et la préparation des entrées et des desserts en autonomie.
Contribuer à l'élaboration des recettes en respectant les indications du chef.
Participer au dressage des plats avec soin et précision.
Maintenir votre poste de travail propre et ordonné, conformément aux normes HACCP.
Collaborer avec l'équipe pour garantir le bon déroulement des services.

Notre chef Shoro, d'origine japonaise, a appris auprès de grands chefs dans des maisons étoilées en France. Il propose une cuisine harmonieuse et saine, où la précision des cuissons, la justesse des saveurs et le respect des produits locaux sont essentiels.
Travailler sous sa direction est une opportunité unique d'apprendre et de progresser dans un environnement respectueux et exigeant.

Profil recherché:

Diplômé(e) ou en formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent).
Une première expérience en cuisine serait un plus, mais les débutants diplômés motivés sont les bienvenus.
Passionné(e) par les produits frais et la gastronomie.
Rigoureux(se), organisé(e), et soucieux(se) du détail.
Capacité à travailler en équipe et envie d'apprendre.
Véhicule souhaité

Conditions:

Contrat à durée déterminée dès le 01/12/2025
Logement fourni dans un appartement dédié au personnel, kitchnette, comprenant des chambres individuelles et 2 SDB, wifi.
Salaire net mensuel de 1800 € pour 37 heures de travail hebdomadaire.
Deux jours consécutifs de repos par semaine.
Fermeture hebdomadaire le lundi et le mardi hors haute saison juillet /Aout
Fermeture annuelle du 05/01 au 13/01/2026 et du 16/02 au 10/03/2026.

Agence de placement spécialisée en hôtellerie restauration