Chef de Cuisine H/F ( en Cuisine Centrale) API Restauration

Au sein d'une belle cuisine centrale située sur la métropole Lilloise (59), nous recherchons notre :

Responsable de Production en Cuisine Centrale (H/F)

Rattaché(e) au Directeur de la Cuisine Centrale, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la production.

Vous animez votre équipe de production préparations froides, chaudes, conditionnement et plonge pour plus de 14 000 couverts par jour.

En qualité d'animateur et leader, vous veillez au bon fonctionnement général des équipes de production sous votre responsabilité en garantissant un bon climat social.

- Valider la faisabilité technique des menus;
- Participer à la production culinaire ;
- Veiller à la bonne utilisation des produits en fonction des menus et des exigences contractuelles;
- Assurer le respect des règles d'hygiène et sécurité sur la cuisine centrale;
- Animer le point production quotidien en vue d'établir la production ;
- Assurer le bon approvisionnement en fonction du planning de production journalier et hebdomadaire en lien avec le responsable Achat;
- Optimiser la productivité et la qualité du conditionnement dans le respect de la réglementation en vigueur (organisation des équipes, anticipation des changements de machine, de produits, étiquettes etc.);
- Optimiser la productivité et la qualité de la cuisine dans le respect de la réglementation en vigueur ;
- Gérer le personnel (planning de travail, congés, éléments de paie etc.);
- Assurer de la qualité des sorties de conditionnement;
- Gérer les dépannages journaliers en lien avec le responsable logistique.
- Gérer les consommables liés à la production.

En manager d'équipe, vous animez et coordonnez l'activité des équipes de préparation, de cuisine et de plonge.

Nous recherchons :

De formation Bac +2 type Industrie en agro-alimentaire, vous justifiez d'une expérience significative en industrie agro-alimentaire et en management. Ou de formation cuisine, vous avez l'expérience des volumes de production importants.

Dynamique, passionné(e) de cuisine, rigoureux(se) et bon gestionnaire avec des qualités de service, d'anticipation et d'organisation.

Bon leader avec son équipe et bon « communiquant » avec les supports internes comme externes

Personne impliquée et volontaire avec une curiosité naturelle

Maîtrise des outils informatiques

Nous vous proposons un contrat à durée indéterminée (CDI) :

• Temps complet
• Statut Cadre, salaire selon expérience.
• Du lundi au vendredi inclus

• Comité d'Entreprise
• Mutuelle
• Prévoyance
• Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
• Poste à pourvoir dés que possible

Envoyez-nous votre candidature !

SOBRIE est une entreprise inclusive qui s'épanouit grâce à la diversité. Nous nous engageons à offrir à chacun des chances égales d'emploi et d'évolution.

Unissons nos talents !

API Restauration est une société familiale à dimension humaine, leader de la croissance de la restauration collective avec plus de 50 ans d'expérience, une présence nationale dans tous les secteurs d'activité de la restauration collective et 300 nouveaux collaborateurs par an.