CHEF DE CUISINE H/F RAS Intérim

Participe et organise la production des repas

Respecte les menus et les adapte le cas échéant en fonction des attentes client dans le respect du contrat

Maitrise et met en œuvre les savoirs faire culinaire santé de l'entreprise

Contrôle la qualité gustative et visuelle de la prestation

Est garant de la stricte application des normes HACCP (PMS)

S'assure de la mise en place des documents qui garantissent la sécurité alimentaire

Formalise, met en œuvre et suit la bonne réalisation des plans d'actions suite aux contrôles laboratoires et autorités sanitaires sous la responsabilité du RS

Elabore les prestations annexes et s'assure de leurs facturations,

Met en place la politique nutritionnelle en collaboration avec le Responsable de Secteur,

Suit l'entretien et le renouvellement du petit et gros matériel mis à disposition par le client

Sous la responsabilité du RS, il propose, met en œuvre et suit les plans d'actions nécessaires à l'atteinte des résultats économiques fixés

Contrôle et s'assure de la fiabilité des éléments de fin de mois (inventaire, facturation, pointage, gestion des avoirs...)

Garantit la cohérence des éléments de gestion

Passe ses commandes dans le respect des procédures et outils de l'entreprise

Supervise la bonne rotation des stocks et réalise les approvisionnements en fonction du budget validé par le RS

Organise, contrôle les circuits de distribution

Ajuste les menus et s'assure de leurs équilibres budgétaires

Réalise les devis des prestations (hors contrat) sous la supervision du RS

Participe au recrutement du personnel

Organise et contrôle le travail des équipes au quotidien

Est garant du bon climat social et de la bonne intégration de ses équipes

Participe à l'évaluation de ses collaborateurs

Est le garant de l'application et de l'animation des règles de sécurité auprès de son équipe

Met en œuvre le processus d'embauche et d'intégration des nouveaux collaborateurs sous la responsabilité du RS

Réalise et est le responsable de l'administration du personnel de son site (plannings, contrats, pointage, gestion AT/AM…)

Participe à l'accompagnement, la formation et l'évolution des équipes

Ecoute active

Empathie

Capacité d'adaptation

Force de proposition

Travail du lundi au vendredi , Horaires : 7h-15h30(temps pause inclus)