Preparateur en cuisine industrielle H/F Proman

L'agence PROMAN de Cavaillon recherche pour son client un préparateur en cuisine industrielle.

Sous la responsabilité du responsable production, vous missions seront les suivantes :

Le Préparateur en Cuisine Industrielle travaille sous la responsabilité du chef de cuisine ou du responsable de production. Il participe à la préparation des aliments en grandes quantités, en veillant à respecter les normes de sécurité et d'hygiène.

1. Préparation des ingrédients :o Lavage, découpe des légumes.
o Préparation des sauces et autres préparations de base.
o Mesure et pesée des ingrédients selon les fiches recettes.

2. Mise en place :
o Mise en place des postes de travail pour la production (organisation des outils et des ingrédients).
o Préparation des plats en respectant les délais de production, les quantités et la qualité des produits.
o Assurer la qualité et la fraîcheur des matières premières utilisées.

3. Gestion des stocks :
o Participer à la gestion des stocks de produits alimentaires et d'ustensiles.
o S'assurer de la bonne rotation des produits dans les réfrigérateurs et congélateurs (FIFO - First In, First Out).

4. Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
o Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
o Nettoyer et entretenir les espaces de travail et les équipements.
o Assurer la traçabilité des produits alimentaires.

5. Collaboration avec l'équipe :
o Travailler en étroite collaboration avec les cuisiniers, les chefs de production.
o Suivre les consignes de production et respecter les instructions de travail.

Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.

Compétences et qualifications requises :

• Savoir-faire :
o Connaissance des techniques de préparation culinaire en grande quantité.
o Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
o Capacité à travailler rapidement et efficacement dans un environnement dynamique.
o Sens du détail et capacité à respecter les consignes techniques et les délais.

• Compétences techniques :
o Utilisation des équipements de cuisine industriels.
o Préparation de plats de base en respectant les fiches recettes.
o Gestion de la production en fonction des commandes.

• Qualités personnelles :
o Rigueur et sens de l'organisation.
o Capacité à travailler en équipe.
o Dynamisme.
o Autonomie et sens des responsabilités.

Formation et expérience :
• Formation : CAP ou Bac Pro en cuisine ou en restauration (ou formation équivalente).
• Expérience : Une première expérience dans un poste similaire en cuisine industrielle ou en
restauration collective est un plus.

Conditions de travail :
• Horaires : 7h - 16h30 du lundi au jeudi / 7h - 12h30 le vendredi.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

PROMAN est le 4ème acteur européen sur le marché du travail temporaire et des ressources humaines. Avec 1 278 agences dans 18 pays dont 400 en France, PROMAN fait travailler 100 000 collaborateurs intérimaires chaque jour. Le Groupe fondé à Manosque en 1990, est le partenaire privilégié de plus de 50 000 entreprises des secteurs comme l'industrie, le btp, la logistique, le tertiaire ou l'automobile. En forte croissance année après année, PROMAN surperforme son marché en 2024 avec un chiffre d'affaires de 4,4 milliards d'euros. L'entreprise familiale compte aujourd'hui 6 500 collaborateurs permanents et doit sa position à ses valeurs fondatrices : le travail, l'agilité, la bienveillance, l'audace, le plaisir et le bon sens.