CHEF D'ÉQUIPE BOULANGER (H/F) ABORO

Âboro Consulting recrute pour une boulangerie industrielle rattachée à un groupe multi-activités un Chef d’équipe Boulanger (H/F)

Rattaché(e) au responsable des opérations vous êtes garant(e) des missions suivantes :

-          Sélectionne et dose les ingrédients pour la réalisation de pâte, mélanger, pétrir et effectuer l'abaisse

-          Contrôle la conformité d’un produit 

-          Renseigne les supports qualité

-          Participe à l’amélioration des références 

-          Sait suivre un ordonnancement de production

-          Règle des machines et équipements en appliquant les modes opératoires

-          Réalise la surveillance de lignes et les contrôles demandés

-          Recense, diagnostique et signale les dysfonctionnements

-          Réalise les changements de références et sait où les placer en chambre de fermentation

-          Sait faire le recyclage de la pate

-          Connait le fonctionnement des chambres de pousse 

-          Gère la fermentation en fonction des différents produits 

-          Identifie les produits finis, leur conformité et savoir détecter un défaut de fermentation

-          Connait le fonctionnement de la ligne de scarification 

-          Réalise la surveillance de lignes et les contrôles demandés

-          Sait détecter les dysfonctionnements et les signaler

-          Connait le fonctionnement des fours 

-          Sait enclencher les programmes de cuisson en fonction des produits

-          Surveille la cuisson et alerter sur d’éventuels défauts de cuisson ou de fours 

-     Contrôle l'état de fonctionnement et de sécurité des installations et équipements de production

-          Réalise les dépannages et la maintenance de premier niveau

-          Identifie les dysfonctionnements et alerte la maintenance

-          Sait manager une équipe

-          Connait et gère les plannings

-          Fait respecter et appliquer les consignes

-          Fait respecter et appliquer les Bonnes Pratiques d’Hygiène, Sécurité et Qualité

-          Transmet les techniques du métier ou mener des actions de sensibilisation au métier

-          Sait gérer les absences et retards 

-          Passe les consignes de l’équipe descendante à l’équipe montante

-          Reporting journalier au supérieur hiérarchique 

-          Sait lire et renseigner les documents de l’entreprise 

-          Contrôle la conformité d’un produit

Afin de tenir ce poste vous êtes titulaire d’un diplôme CAP Boulanger obtenu avec 5 ans d’expérience OU justifiez de 10 ans d’expérience à un poste similaire.

Compétences requises : Un savoir-faire de boulanger, Formation du personnel, Observation et analyse des dysfonctionnements, Intégration des critères de qualité-hygiène et consignes de sécurité.

Qualités personnelles : Ponctualité, Rigueur, Management et leadership, qualité de communication écrite et parlée, Hygiène corporelle et tenue impeccable.

Ce poste est à pourvoir en CDI à Nouméa en Nouvelle-Calédonie.

Rémunération annuelle brute de 20,6 K€ à 27,6 K€ selon profil et expérience + prime mensuelle sur objectifs (jusqu’ à 168 euros). Le taux de charge salariale (net/brut) en Nouvelle Calédonie se situe autour de 14%.

Prise en charge du billet d’avion pour le salarié.

Spécificités du poste : Station debout prolongée, Manipulation de charriots, filets, moules et autres charges, Utilisation de machines automatisées, travail de 6h00 à 13h00 du lundi au vendredi et le dimanche (samedi off).

Âboro Consulting recrute pour une boulangerie industrielle rattachée à un groupe multi-activités.