Chef d’équipe BOULANGERIE H/F ERHARD

Qui sommes-nous?

BRETZEL BURGARD est une entreprise familiale de 220 collaborateurs spécialisée dans la fabrication de bretzels depuis 1935. Aujourd'hui, nous nous sommes largement diversifiés en développant plusieurs gammes de produits traiteur apéritif et snacking. Nous réalisons un Chiffre d'Affaires de 30M d'€ grâce à notre réseau de magasins, à des clients industriels et à nos nombreux et fidèles distributeurs. Innovation, esprit d'équipe, proximité client, qualité et développement durable. Plus que des mots, ce sont des valeurs qui sont présentes quotidiennement dans nos esprits ! Certifiés PME+, le label RSE des entreprises françaises indépendantes, notre volonté est de nous inscrire toujours plus dans cette démarche responsable.
La Qualité, un état d'esprit
Certifié IFS niveau supérieur, l'hygiène et la sécurité alimentaire sont nos priorités quotidiennes.
Afin d'accompagner le développement de son activité, Bretzel Burgard recherche son nouveau / sa nouvelle
Chef d'équipe Boulangerie (au siège à Hoerdt - 67)

Vos principales missions

Sous la responsabilité du Directeur de Production, vous serez en charge de différentes missions :

RÉGLEMENTAIRES :

• Respecter et faire respecter les procédures, les standards (plan de lignes, cadences, rotation de postes, barème de surgélation, identification des matières premières, respect des allergènes, installation des visuels de production, recettes…) ainsi que les normes en vigueur au sein de l'entreprise,
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène (lavage des mains, changement de gants…),
• Respecter et faire respecter les règles de sécurité (port d'EPI,…) et veille aux formations aux postes.

ANIMATION D'ÉQUIPE :

• Coordonner les équipes de l'atelier Boulangerie afin d'assurer la production en termes de qualité, coût, quantité et délais,
• Afficher et communiquer sur les indicateurs production au sein des équipes,
• Garantir l'intégration des nouveaux arrivants (intérim / CDD / CDI) et s'assurer de leurs montées en compétences,
• Alerter son / ses responsables hiérarchiques de toutes informations nécessaires au bon fonctionnement de l'atelier (management, risques, sécurité, problème technique…),
• Participer à la réalisation des entretiens annuels et professionnels en collaboration avec son / ses responsables hiérarchiques,
• Maintenir un bon climat social au sein de l'atelier et faciliter la communication inter-service

OPÉRATIONNELLES :

• Réaliser la production (préparation des pâtes, façonnage, pétrissage, cuisson) selon les besoins des clients et les consignes.
• Suivre, Contrôler et Enregistrer la traçabilité des lots de matières premières et de semi finis dans l'ERP,
• Régler les paramètres des machines et des équipements,
• Surveiller le fonctionnement des machines et des équipements et effectuer des interventions simples en cas d'incident,
• Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits,
• Enregistrer les rapports de production,
• Renseigner les supports de suivi de production et transmettre les informations aux interlocuteurs concernés,
• Identifier et Enregistrer les anomalies ou les dysfonctionnements d'une production et alerter si nécessaire,
• Maîtriser les sur consommations et sous consommations des matières et des ressources dans le cadre du suivi du contrôle de gestion,
• Être acteur dans la limitation du gaspillage,
• Réaliser les inventaires, Analyser et Corriger les écarts,
• Apporter un appui technique aux services qualité, maintenance…,
• Communiquer auprès des ateliers annexes les changements de production,
• Maintenir son poste de travail propre et rangé selon les standards,
• Proposer des actions d'amélioration (fabrication et conditionnement),
• Remplacer en cas de besoin, le personnel sur ligne de production.

Profil

• Autonomie, prise de recul et maîtrise de soi.
• Apprécier le travail en équipe.
• Sens des responsabilités et respect des normes.

Vous êtes désireux de vous investir de façon active dans vos missions sachant que vous êtes dans une PME où la proximité, la polyvalence et la communication sont essentielles.

Poste

• Date de début prévue : dès que possible
• Type d'emploi : Temps plein, CDI
• Salaire : à définir selon l'expérience
• Avantages : primes, paniers, 13ème mois sous conditions.

Vous souhaitez intégrer une équipe dans laquelle vous pourrez vous épanouir et vous développer ? Alors n'hésitez plus, rejoignez-nous !