Chef cuisinier (H/F) OM Saint-Martin Croix-rouge française
Critères de l'offre
Métiers :
- Chef cuisinier (H/F)
- + 1 métier
Expérience min :
- 1 à 2 ans
Secteur :
- Santé
Diplômes :
- CAP / CFPA
Compétences :
- Suivi du budget
Lieux :
- Saint-Martin (32)
Conditions :
- CDI
- 30 159 € - 30 879 € par an
- Temps Plein
Description du poste
Sous l'autorité de la direction de l'établissement, vous sera amené à :
Encadrer, animer, coordonner l'activité de l'équipe sous sa responsabilité
Superviser, contrôler et évaluer les missions et activités déléguées à ses collaborateurs
Elaborer ou contribuer à l'élaboration d'un cycle de menu dans le cadre des normes
GERMCN
Organiser le planning des préparations des repas en tenant compte des dates limites
de consommation
Elaborer les plats dans le strict respect des procédures HACCP
Veiller à ce que les techniques alimentaires (modalités de cuisson ou de conservation
des plats) soient mises en œuvre en tenant compte de la réglementation de la
restauration collective en liaison chaude et froide
Réaliser les commandes de produits (alimentaires et/ou d'entretien) en veillant au
respect du budget alloué
Assurer le suivi avec les fournisseurs
Réaliser les inventaires, assurer le référencement des produits
Assurer ou superviser l'entretien du matériel dans le strict respect des procédures
d'hygiène et de sécurité
Optimiser l'utilisation des consommables dans une logique de développement durable
(gaspillage, tri)
Gérer les matières premières
Vérifier et garantir la mise en oeuvre de la démarche qualité
Respecter les protocoles et les procédures en vigueur dans l'établissement
Assurer une veille dans son domaine d'activité et prendre en compte les évolutions
(légales, techniques, etc.)
Maintenir et/ou développer des actions en partenariat avec les fournisseurs et/ou
prestataires
Participer, au sein de l'équipe pluriprofessionnelle, à la mise en œuvre des différents
projets et réunions
Description du profil
Connaître les règles d'hygiène et sécurité alimentaire
Expert en cuisine
Connaître les normes en nutrition
Connaître et appliquer la législation et/ou la réglementation en vigueur dans son
domaine d'intervention
Etre force de proposition
Elaborer et/ou suivre un budget
Rejoignez-nous
Vous souhaitez rejoindre une grande association qui oeuvre quotidiennement auprès des personnes vulnérables !
Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d'une entreprise engagée et porteuse de valeurs.
Vous donnez de l'importance aux principes et valeurs défendus et portés par la Croix-Rouge française
(Humanité, Impartialité, Neutralité, Indépendance, Volontariat, Unité,Universalité)
La Croix-Rouge Française favorise le bien-être au travail des salariés et leur épanouissement en accompagnant leur évolution professionnelle (accès à de nombreux dispositifs de formation, ateliers) Une équipe dédiée accompagne les salariés dans leur évolution professionnelle et personnelle.
Soucieuse du bien-être de ses salariés et de l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle, la Croix-Rouge française vous accompagne aussi individuellement sur des problématiques que vous pourriez rencontrer par le biais du service social dédié aux salariés.
Date de prise de poste souhaitée
Date de prise de poste souhaitée : le 25 août 2025
Lieu : Crèche Pomme d'happy, 44 lotissement les hauts de Concordia, 97150 Saint-Martin.
Informations pratiques liées au poste
Niveau de qualification requis : CAP cuisine
Formation exigée : Formation HACCP.
Expérience exigée : Minimum 2 ans en crèche ou dans la restauration collective.
L'entreprise : Croix-rouge française
Premier opérateur associatif dans le champ sanitaire, médico-social et social, la Croix-Rouge française rassemble 16 500 salariés dans plus de 600 établissements et services organisésparfilières métiers : sanitaire, personnes-âgées, handicap, domicile, enfance & famille, lutte contre les exclusions, formation. La Croix-Rouge française constitue également un réseauassociatifde 54000 bénévoles engagés au coeur des enjeux de société.
La Direction Nationale Outre-Mer emploie près de 650 salariés répartis sur 6 territoires (Antilles, Guyane, La Réunion, Mayotte, la Nouvelle Calédonie et La Polynésie française) sur 40établissements, pôles et services.
La Direction Territoriale de Saint-Martin et Saint-Barthélemy regroupe plusieurs établissements accompagnant des publics vulnérables à travers des activités diverses. L'EAJE collectif et familial comprend une crèche qui emploie 17 salariés et accueille 40 enfants
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