AGENT/AGENTE DE PRODUCTION - PREPARATION FROIDE (H/F) LNQA

PREPARATION FROIDE
- Epluchage des légumes et nettoyage : oignons, carottes, champignons, choux, salades, etc.
- Epluchage des crevettes, préparation viandes (émincer)
- Préparation différentes farces : nem viande, nem légumes, samoussa, crabe farci, beignet crevette, accras, etc.
- Façonnage des nem, samoussa, crabe farci, etc.
- Préparation des brochettes
- Préparation et mélange des nouilles

CONDITIONNEMENT ET ORGANISATION
- Mise sous vide, étiquetage et emballage
- Organisation du poste de production
- Participation aux inventaires et à la gestion des matières premières

EXTRA
- Cuisson des nems

HYGIENE et SECURITE
- Application rigoureuse des normes HACCP, le pack hygiène
- Nettoyage de désinfection du poste de travail et du matériel
- Plonge
- Entretien du laboratoire
- Contrôle des DLC, stockage et rotation des produits

PROFIL RECHERCHE
- Rigoureux, organisé et autonome
- A l'aise avec le travail en équipe
- Attentif à l'hygiène et à la qualité
- Motivé et prêt à apprendre
C'est un plus si :
- Vous avez une 1ère expérience en cuisine, production alimentaire ou en restauration
- Vous aimez la cuisine asiatique ou souhaitez découvrir cet univers