Sommelier H/F Slash Interim

Le sommelier H/F est responsable de la sélection, de la gestion et du service des vins et des boissons alcoolisées dans l'établissement. Son rôle est essentiel pour offrir une expérience gastronomique complète aux clients en proposant des accords mets-vins harmonieux et en assurant un service de qualité.

1) Sélection des Vins : Sélectionner et acheter les vins pour la carte des vins de l'établissement, en tenant compte des préférences des clients, des tendances du marché et de la cuisine proposée. Établir des relations avec les fournisseurs de vin pour obtenir des produits de qualité et négocier les prix. 2) Services et Conseils : Accueillir les clients, les conseiller sur le choix des vins en fonction de leurs goûts et des plats commandés, et les informer sur les caractéristiques des différents vins. Présenter les vins, ouvrir les bouteilles, verser les verres et servir les clients avec professionnalisme et courtoisie. Proposer des accords mets-vins appropriés pour mettre en valeur les saveurs des plats. 3) Gestion de la Cave : Gérer la cave à vin de l'établissement, en veillant à ce que les vins soient stockés dans des conditions optimales de température et d'humidité. Tenir à jour les inventaires de la cave à vin et suivre les niveaux de stock pour éviter les ruptures de stock. 4) Formation du Personnel : Former et sensibiliser le personnel de service sur les vins, les techniques de dégustation, les accords mets-vins et les différentes régions viticoles. Organiser des dégustations de vin pour le personnel afin d'améliorer leurs connaissances et leur expertise. 5) Service à la Clientèle : Assurer un service à la clientèle de haute qualité en répondant aux besoins et aux demandes des clients de manière efficace et attentionnée. Gérer les plaintes des clients concernant les vins et les boissons avec professionnalisme et proposer des solutions satisfaisantes. 6) Conditions de Travail : Horaires de travail variables, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés selon les besoins de l'établissement. Environnement de travail en salle à manger ou en cave à vin.