Manager d'Établissement de Restauration Rapide (h/f) ADECCO

Adecco Vittel recrute pour un de ses clients, un(e) Responsable Restauration en remplacement dont la mission principale est de superviser l'activité de restauration collective de l'établissement

VOS MISSIONS :

- Approvisionner le Restaurant d'Entreprise en matières premières et fournitures

- Réceptionner les commandes et en réaliser le traitement administratif (qualité

produits, facturation, litiges)

- Vérifier les stocks quotidiennement : date de péremption et quantité

- Contrôler le fonctionnement des équipements et les températures

- Elaborer les menus et préparer les repas selon les bonnes pratiques de diététique

et de restauration

- Enregistrer les données de l'activité du restaurant d'entreprise (tableaux de bord)

et communiquer les justificatifs (bons de livraison, factures...)

- Préparer les repas évènementiels du restaurant d'entreprise (repas à thème,

Noël, VIP...)

- Management :

- Déterminer l'effectif et les compétences nécessaires en fonction de son

activités

- Développer les compétences de ses collaborateurs (entretiens

professionnels, actions de formation, polyvalence...)

- Effectuer la gestion de son personnel (absences, congés...), faire

respecter les règles et les bonnes pratiques nécessaires au

fonctionnement collectif, effectuer les rappels et recadrages si nécessaire

- Animer l'équipe et veiller à une bonne communication (ascendante et

descendante)

VOTRE PROFIL :

Formation : Bac Professionnel Restauration ou expérience équivalente

Connaissances :

- Connaissance des étapes du process et des règles professionnelles de la restauration collective

- Connaissances en diététique

- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word, et Office 365)

Aptitudes :

- Rigueur

- Organisation

- Capacité d'adaptation

- Bon relationnel

- Capacité à travailler en équipe

Poste à pour voir en journée 6h30 -15h du lundi au vendredi