Chef de Cuisine (H/F) ABOUTIR EMPLOI

En tant que responsable de la cuisine dans une résidence pour personnes âgées en CDI, vous aurez pour mission principale d'assurer le bien-être des résidents et du personnel en garantissant la qualité des repas et du service au sein de l'établissement. Pour ce faire, vous dirigerez l'équipe de restauration et coordonnerez les activités avec l'équipe en salle.

En tant qu'ambassadeur de la gastronomie de votre résidence, vos responsabilités principales incluront :

Gestion opérationnelle de la cuisine :

Garantir des menus équilibrés élaborés selon les saisons et respectant le budget alloué.
Adapter les menus en fonction des préférences des résidents et des retours que vous collecterez.
Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité, notamment les procédures HACCP.
Organiser des ateliers d'animation culinaire et de dégustation pour les résidents.
Assurer une collaboration efficace avec les autres services, en particulier avec l'équipe en salle.

Gestion administrative de la cuisine :

Respecter et faire respecter les directives concernant la production, le coût des ingrédients et autres charges, tout en préservant la qualité des plats.
Suivre la consommation des résidents et passer les commandes d'ingrédients en fonction des niveaux de stock pour limiter le gaspillage.
Effectuer un suivi des achats avec l'appui d'une plateforme dédiée et fournir des rapports sur les prestations réalisées.

Management de l'équipe de restauration :

Participer au recrutement et à la sélection de votre équipe, ainsi qu'à leur formation continue.
Fixer des objectifs et des grilles d'évaluation pour chacun de vos collaborateurs et superviser différentes tâches telles que la gestion des congés.

Vous travaillerez du lundi au vendredi 6h30-16h30 avec un week-end sur deux travaillé.

Nous recherchons un candidat diplômé d'un BEP/CAP en cuisine ou d'un BAC/BTS en Restauration, avec une formation aux normes HACCP.

Idéalement, vous avez déjà une première expérience en tant que chef(fe) de cuisine, de préférence dans un contexte de bistronomie ou de restauration traditionnelle. Une expérience antérieure dans une résidence de services haut de gamme serait un atout supplémentaire.

Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre sens de l'organisation, votre créativité, ainsi que pour vos excellentes compétences relationnelles et votre sens du service.

Votre passion pour la cuisine traditionnelle haut de gamme est évidente, et vous croyez fermement aux bienfaits du partage et de la cuisine.

Vous adhérez pleinement à notre concept axé sur l'hospitalité, la générosité et la convivialité.

Aboutir Emploi vous accompagne dans vos recherches de missions d'intérim, de CDI, de CDD ou de contrat de formation (apprentissage, contrat de professionnalisation, etc.).

Devenir intérimaire Aboutir Emploi c'est bénéficier de nombreux avantages qui sont débloqués en fonction du nombre d'heures de mission que vous avez effectué : 1 CSE, bons cadeaux, prime pour votre anniversaire, prime de parrainage, la possibilité d'ouvrir un compte épargne temps rémunéré à 5%...