Référent d'Exploitation RHL H/F Ministère des Armées

Pour le compte de la division Restauration Hôtellerie Loisirs et sous l'autorité du chef de division, vous accompagnerez le référent d'exploitation dans ses fonctions et contribuerez en lien très étroit avec ce dernier au conseil et à la supervision des établissements (cercle) d'un secteur donné.

Les activités d'un cercle peuvent être composées : d'établissements de restauration collective en régie et/ou externalisé ; de restauration opérationnelle et de manœuvre ; de restauration d'autorité ; de restaurant commercial et de rayonnement ; d'offres de restaurations alternatives (DAPR, kiosque à pizza...) ; d'hôtellerie commerciale ; d'hébergement professionnel ; de services à la personne (coiffeur, boutiques ...) ; de bars et foyers.

Vous déploierez les directives nationales et accompagnerez les établissements dans le respect de l'offre de service, des normes de sécurité alimentaire et de la politique d'alimentation des armées.

Vous aurez pour missions principales de :

• Participer au pilotage et à l'animation des activités RHI- de la Zone Sud-Ouest (ZSO) ;
• Appuyer le directeur dans la gouvernance de son cercle (organismes du MINARM assurant les prestations de restauration, d'hôtellerie, d'hébergement et de loisirs) ;
• Réaliser des audits de supervision et de contrôles au sein des cercles ;
• Réaliser des comités de pilotage pour les organismes externalisés et/ou concédés ;
• Contrôler l'emploi des crédits budgétaires et les achats effectués sur les crédits étatiques alloués au cercles de la ZSO ;
• Participer au suivi des travaux d'infrastructure des restaurants de la ZSO ;
• Assister les cercles dans le maintien en condition des MRC (matériels de restauration collective) et son renouvellement ;
• Animer le réseau RHI ;
• Participer à la gestion des ressources humaines.

Ce poste nécessite des déplacements d'un ou plusieurs jours en dehors de l'établissement.

Conditions de travail :

• Transports en commun à proximité : bus et tramway.
• Rémunération : La rémunération d'un apprenti sera majorée en fonction de son âge et de son diplôme.
• Durée de l'apprentissage : 1 à 2 an(s) selon le diplôme préparé.
• Horaires de travail : Lundi au jeudi : 8h00-16h30 avec 45 minutes de pause méridienne - Vendredi 8hOO-12hOO.
• Restauration : Restauration sur place avec le bénéfice d'une subvention sur les repas : tarifs très avantageux sur le site.
• Intégration à la vie de l'organisme : accès aux associations sportives ou culturelles, service de conciergerie, possibilités d'assister à des cérémonies militaires.

Si vous êtes motivé, autonome, que vous possédez une expérience dans le secteur Restauration Hôtellerie Loisirs et ayant une appétence pour l'institution et ses valeurs, ce poste peut vous intéresser.

Au sein du Ministère des armées, le SCA assure les missions de soutien des armées au profit de 240 000 soldats, marins et aviateurs sur le territoire national comme en opérations extérieures. Comptant environ 23 000 personnels, civils et militaires, le SCA offre des possibilités de carrière dans des domaines professionnels variés : Administration (achats-finances, administration du personnel, conseil juridique), Multiservices (restauration, hôtellerie-hébergement, loisirs), Logistique (transport, habillement).

La plate-forme commissariat Sud-Ouest (PFC SO) est un organisme du service du commissariat des armées qui est compétent dans les domaines de l'achat public et l'exécution financière de l'ensemble des organismes de la zone Sud-Ouest. Elle a également des compétences dans les domaines de la restauration, de l'hôtellerie et des loisirs, en encadrant et en appuyant, de manière fonctionnelle, l'action des cercles situés dans son périmètre. Enfin, elle assure un soutien zonal au profit des organismes du SCA dans les domaines de la PMRIE, du transport de l'infrastructure et de la sécurité défense.