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RESO est un groupement d’employeurs spécialisé dans le secteur de l’hôtellerie restauration, du tourisme et des métiers de bouche en général. RESO propose différents types de contrats : extra, CDD, CDI, CDI temps partagé Vous aurez le choix d' une grande variété d’établissements en France : des cafés, des hôtels, des restaurants, des campings, des offices de tourisme, des maisons de retraite, des traiteurs, des casinos, des boucheries… RESO a 12 bureaux en France mais pratique également les entretiens...

RESO est un groupement d’employeurs spécialisé dans le secteur de l’hôtellerie restauration, du tourisme et des métiers de bouche en général.

RESO propose différents types de contrats :

extra,
CDD,
CDI,
CDI temps partagé

Vous aurez le choix d' une grande variété d’établissements en France : des cafés, des hôtels, des restaurants, des campings, des offices de tourisme, des maisons de retraite, des traiteurs, des casinos, des boucheries… RESO a 12 bureaux en France mais pratique également les entretiens de recrutement en visio si vous ne pouvez pas vous déplacer.

Comment ça marche ?

Vous signez un contrat unique avec RESO. En retour nous vous proposons un contrat selon vos disponibilités et vos projets (job étudiant, emploi saisonnier, temps partiel ou temps plein…).

La diversité de nos formules s’adapte à vos projets de vie, pro ou perso !

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Nos métiers

Agent/Agente de maintenance

L’agent de maintenance effectue des travaux d'entretien et de maintenance (plomberie, électricité, peinture ...). Il contribue ainsi au bon fonctionnement de l'établissement, en respectant les règles de sécurité en vigueur et les délais de réalisation des travaux qui lui sont confiés. ACTIVITES PRINCIPALES Travaux Réalisation de travaux d’entretien Réalisation de travaux de réparation Etre en veille des prochains travaux à effectuer Contrôle de la qualité des équipements et installations techniques de l’établissement Maintenance préventive des systèmes électriques et de la plomberie, vérification...

L’agent de maintenance effectue des travaux d'entretien et de maintenance
(plomberie, électricité, peinture ...).
Il contribue ainsi au bon fonctionnement de l'établissement, en respectant les règles
de sécurité en vigueur et les délais de réalisation des travaux qui lui sont confiés.

ACTIVITES PRINCIPALES

Travaux

Réalisation de travaux d’entretien

Réalisation de travaux de réparation

Etre en veille des prochains travaux à effectuer

Contrôle de la qualité des équipements et installations techniques de

l’établissement

Maintenance préventive des systèmes électriques et de la plomberie,

vérification de la qualité du traitement de l’eau (d’autant plus fréquemment

dans les hôtels possédant piscine, hammam, spa), téléphonie, menuiserie,

chauffage, plomberie, etc.

Conseils professionnels

Faire des achats de matériels et de consommables en autonomie à la

demande des adhérents

Conseiller les clients sur les travaux à réaliser

Etre disponible pour des rendez-vous adhérents

Passer commande à des fournisseurs extérieurs

Garder une attitude professionnelle quelles que soient les circonstances

Sécurité

Exécuter les tâches en respectant les règles de sécurité

Alerter en cas de situation à risque

Suivre des registres d’interventions, de sécurité incendie et du répertoire des

installations techniques de l’hôtel ou restaurant

COMPETENCES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES

Connaitre les bases des différents corps d’état : plomberie, électricité du

bâtiment, sanitaire, chauffage, plâtrerie, menuiserie, serrurerie, peinture,

carrelage.

Connaitre et appliquer les règles de sécurité

Assurer la transmission des informations aux autres services à bon escient

Travailler en autonomie d’après des consignes de travail et des procédures préétablies

COMPETENCES RELATIONNELLES ET COMPORTEMENTALES

Sens du contact

Sens du détail

Savoir se rendre disponible

Maîtriser le sens des priorités

Anticiper les réparations par de l’entretien

Etre force de proposition

Etre capable de travailler en toute autonomie

Adapter son comportement à la culture et à l’image de l’entreprise

Se montrer courtois, discret
Commis/Commise de cuisine

Le poste de commis de cuisine est le premier pallier en cuisine. Il rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats. Il prépare à l'avance tout ce qui peut l'être : il épluche et émince les légumes. Il réalise des plats simples comme des hors-d’œuvre, potages, légumes, desserts. ACTIVITES PRINCIPALES Préparations préliminaires  Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats  Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte...  Réception de la marchandise Production culinaire  Remise...

Le poste de commis de cuisine est le premier pallier en cuisine. Il rassemble les
ingrédients nécessaires à la préparation des plats. Il prépare à l'avance tout ce qui
peut l'être : il épluche et émince les légumes. Il réalise des plats simples comme des
hors-d’œuvre, potages, légumes, desserts.

ACTIVITES PRINCIPALES

Préparations préliminaires

 Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats

 Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de

sauces, garniture des fonds de tarte...

 Réception de la marchandise

Production culinaire

 Remise en température

 Découpage de viandes et charcuterie

 Réalisation de fonds, sauces et mets simples

 Surveillance de la cuisson des mets

Dressage distribution

 Disposition des mets dans les plats

 Transmission au personnel de salle

Entretien

 Entretien de la cuisine et des locaux annexes

 Réalisation des opérations de fin de service

COMPETENCES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES

Appliquer des consignes

Appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité, Apprendre et progresser :

Manifester le fait de vouloir évoluer sur ses compétences, être capable de réaliser une tâche en autonomie (durée) sans supervision

Avoir le sens de l’observation : Etre capable de reproduire une tâche après démonstration par un référent

Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe

Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire

Organiser son poste de travail en appliquant des consignes

Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches

Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l’établissement

Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti

Tenir sa place dans la chaîne d’activités

COMPETENCES RELATIONNELLES ET COMPORTEMENTALES

Appliquer les codes de communication internes

Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine

Adapter son rythme de travail aux fluctuations de l’activité

S’intégrer à l’équipe : ponctualité, salutation, se faire une place, respect

Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine en maîtrisant ses priorités personnelles et s’adapter à la variété des tâches

Serveur/Serveuse de restaurant

Le serveur de restaurant a pour fonction d’accueillir et servir les clients de l'établissement. Il devra également être garant de la propreté de la salle de restaurant. Il est garant du déroulé du service pour les tables dont il a la charge et donc de la satisfaction client. ACTIVITES PRINCIPALES Mise en place de la salle Nettoyage des locaux et du matériel Vérification de la vaisselle et des couverts Dressage des tables Mise en place des consoles de service Accueil Accueil et accompagnement du client Présentation de la carte des mets Proposition des suggestions du jour Service au plateau des apéritifs...

Le serveur de restaurant a pour fonction d’accueillir et servir les clients de l'établissement. Il devra également être garant de la propreté de la salle de restaurant. Il est garant du déroulé du service pour les tables dont il a la charge et donc de la satisfaction client.

ACTIVITES PRINCIPALES

Mise en place de la salle

Nettoyage des locaux et du matériel

Vérification de la vaisselle et des couverts

Dressage des tables

Mise en place des consoles de service

Accueil

Accueil et accompagnement du client

Présentation de la carte des mets

Proposition des suggestions du jour

Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche

Prise de commande et service

Conseil au client dans ses choix

Établissement d’une commande manuelle ou électronique

Présentation de la carte des vins

Annonce ou transmission des commandes en cuisine

Conseil sommaire sur les vins et boissons

Présentation du vin et service des boissons

Service à la table en fonction des normes de l’établissement

Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine

Application des circuits pendant le service

Débarrassage et redressage des tables

Établissement des additions

Réalisation et vérification des opérations d’encaissement

Relations avec la clientèle

Écoute du client et réponse à ses questions

Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client

Présentation de l’addition à la demande du client

Prise de congé du client à son départ

COMPETENCES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES

Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité

Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme

Appliquer les consignes d’hygiène et sécurité

Assurer la totalité d’un service en salle depuis l’arrivée du client jusqu’à son départ sans incident

Garantir la qualité du service rendu

Placer le client au centre de son activité et de sa mission

Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement

S’organiser pour minorer les temps d’attente du client

Travailler en équipe

Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle afin d’assurer la fluidité du service

COMPETENCES RELATIONNELLES ET COMPORTEMENTALES

Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise

Analyser rapidement le besoin du client et le conseiller dans ses choix

Anticiper les conflits avec les collègues

Exercer sa vigilance afin d’aller au-devant des attentes du client

Favoriser la politique commerciale de l’établissement

Gérer les réclamations et les remarques négatives

Intervenir auprès du client dans les limites de ses attributions

Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne
Valet/Femme de chambre

Le valet / femme de chambre a pour fonction le nettoyage et la remise en ordre des chambres et des parties communes d’un établissement hôtelier. ACTIVITÉS PRINCIPALES Techniques des étages Appliquer les consignes figurant sur les tableaux de service et fiches de travail de l’hôtel Effectuer la remise en état des chambres à blanc ou en recouche selon les procédures en vigueur dans l’établissement Effectuer la remise en état des sanitaires et parties communes Approvisionner et organiser un chariot de façon à assurer la fluidité du travail Contrôler l’état des équipements, du linge et du mobilier...

Le valet / femme de chambre a pour fonction le nettoyage et la remise en ordre des chambres et des parties communes d’un établissement hôtelier.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

Techniques des étages

Appliquer les consignes figurant sur les tableaux de service et fiches de travail de l’hôtel

Effectuer la remise en état des chambres à blanc ou en recouche selon les procédures en vigueur dans l’établissement

Effectuer la remise en état des sanitaires et parties communes

Approvisionner et organiser un chariot de façon à assurer la fluidité du travail

Contrôler l’état des équipements, du linge et du mobilier

Contrôler le bon fonctionnement du matériel

Contrôler l’état du linge à l’arrivée à la lingerie

Préparer le départ du linge à la blanchisserie

Inventaire sur la lingerie, contrôle des stocks : serviettes, draps, produits, mini-bar...

Service des petits déjeuners (polyvalence)

Mettre en place un plateau en stricte conformité avec la commande

Apporter le plateau dans la chambre du client en respectant les règles de courtoisie et de discrétion

Débarrasser les plateaux dès que cela est possible

Mise en place et réassort du buffet

Accueil et communication

Appliquer les règles de savoir-vivre (amabilité, discrétion)

Avoir une hygiène personnelle irréprochable

Répondre efficacement aux demandes des clients en direct ou en les répercutant aux services compétents

COMPÉTENCES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES

Identifier les produits et matériels correspondant à des activités spécifiques, optimiser leur utilisation

Adapter son organisation du travail en fonction des directives de la hiérarchie et de la variabilité des flux

Adopter les gestes et postures adéquats pour travailler dans les meilleures conditions possibles

Se donner des indicateurs pour contrôler le bon fonctionnement des appareils d’entretien et alerter en cas de panne

Mettre en œuvre les règles d’hygiène et sécurité

Ordonnancer des tâches variées

Organiser un chariot selon la logique d’utilisation

Transmettre clairement et précisément à la hiérarchie et aux autres membres de l’équipe les informations utiles à la réalisation d’une prestation de qualité

Appliquer strictement les procédures de sécurité et de propreté

COMPÉTENCES RELATIONNELLES ET COMPORTEMENTALES

Adapter son comportement et son langage à la diversité de la clientèle

S’appliquer à soi-même les règles d’hygiène et de sécurité générales en vigueur dans l’établissement

Appliquer les règles de savoir-vivre courantes (amabilité, discrétion) et/ou spécifiques à l’entreprise

Autocontrôler son travail

Prendre en compte les demandes des clients, soit pour les traiter soi-même, soit pour les transmettre aux personnes concernées

Tenir son rôle au sein d’une équipe

Contribuer à la fonction accueil de l’établissement
Cuisinier/Cuisinière

Le cuisinier assure la préparation des repas pour la clientèle du restaurant. ACTIVITES PRINCIPALES Approvisionnement et stockage Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations Réalisation d’inventaires Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons Organisation du travail et de la production Détermination des besoins en matériel Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles Hygiène et sécurité...

Le cuisinier assure la préparation des repas pour la clientèle du restaurant.

ACTIVITES PRINCIPALES
Approvisionnement et stockage

Élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations

Réalisation d’inventaires

Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement

Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

Organisation du travail et de la production

Détermination des besoins en matériel

Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production

Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles

Hygiène et sécurité

Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur

Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur

Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Production culinaire

Réalisation des préparations préliminaires

Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères...

Réalisation de recettes à partir de fiches techniques

Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières...

Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

Distribution

Préparation du matériel de service

Dressage et envoi des plats

Réponse aux annonces et commandes

Mise en valeur des présentations

COMPETENCES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES

Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d’hygiène et de sécurité et selon les règles de l’art

Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables

Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes

Appliquer les normes de présentation du restaurant

Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)

Faire preuve de rigueur dans l’application des règles et habitudes communes

Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée

S’intégrer dans une chaîne de production

Travailler en autonomie et autocontrôler son travail

Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »

COMPETENCES RELATIONNELLES ET COMPORTEMENTALES

Prendre en considération les attentes et besoins du client

Transmettre son savoir-faire

Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit...

Travailler en équipe

Tenir compte des besoins de l’équipe de salle
Réceptionniste

Le réceptionniste d’hôtel assure l’accueil des clients tout au long de leur séjour et de leur fournir toute les informations nécessaires au bon déroulement de celui-ci. ACTIVITES PRINCIPALES Accueil et commercialisation Accueillir le client au téléphone Accueillir le client au desk Présenter l’hôtel et l’ensemble des prestations Répondre efficacement aux demandes du client pendant toute la durée de son séjour Veiller à ce que le départ du client s’effectue dans de bonnes conditions Administration et gestion du poste de travail Effectuer les opérations courantes de réservations Gérer et clôturer...

Le réceptionniste d’hôtel assure l’accueil des clients tout au long de leur séjour et de leur fournir toute les informations nécessaires au bon déroulement de celui-ci.

ACTIVITES PRINCIPALES

Accueil et commercialisation

Accueillir le client au téléphone

Accueillir le client au desk

Présenter l’hôtel et l’ensemble des prestations

Répondre efficacement aux demandes du client pendant toute la durée de son séjour

Veiller à ce que le départ du client s’effectue dans de bonnes conditions

Administration et gestion du poste de travail

Effectuer les opérations courantes de réservations

Gérer et clôturer les comptes clients (débiteurs)

Procéder aux encaissements

Gérer les fonds de caisse et passages de caisse

Communication interne et externe

Communiquer et attribuer les informations reçues à la réception aux services concernés

Éditer et transmettre les différents rapports

Transmettre des consignes entre services et brigades

Passer commande à des fournisseurs extérieurs

Garder une attitude professionnelle quelles que soient les circonstances

Sécurité

Exécuter les consignes en cas d’incendie

Réagir en cas d’accident de personne

Réagir en cas d’alerte

COMPETENCES TECHNIQUES ET FONCTIONNELLES

Respecter et appliquer strictement les règles de sécurité

Appliquer les procédures de communication interservices

Assurer la transmission des informations aux autres services à bon escient

Élaborer des statistiques commerciales

Évaluer le niveau de satisfaction du client

Faire preuve de mémoire auditive et visuelle

Mener simultanément et en temps réel des activités de natures différentes

Optimiser le taux d’occupation et le chiffre d’affaires

Passer avec aisance d’une langue à l’autre

Travailler en autonomie d’après des consignes de travail et des procédures préétablies

Travailler en équipe

COMPETENCES RELATIONNELLES ET COMPORTEMENTALES

Manifester visiblement son intérêt pour le client

Adapter son comportement à la culture et à l’image de l’entreprise

Adapter son comportement et son langage à la diversité sociologique des clients

Être à l’aise dans le contact physique ou téléphonique

Anticiper les conflits et les gérer dans les limites de ses responsabilités

Se montrer courtois, discret et discerner les informations devant rester confidentielles

Entretenir des relations commerciales efficaces avec les prestataires et fournisseurs externes

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