Chef gérant (H/F) ADECCO

Adecco recherche pour son client un profil : CHEF GERANT EN RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)

En tant que Chef Gérant(e), vous êtes responsable de la gestion globale du site :

Production culinaire

• Élaborer les menus en respectant les normes nutritionnelles et les attentes clients
• Superviser la préparation des repas (chaud/froid)
• Garantir la qualité gustative et visuelle des plats

Management d'équipe

• Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine
• Organiser les plannings et gérer les absences
• Veiller à un bon climat social

Gestion et pilotage

• Gérer les approvisionnements et les stocks
• Suivre et maîtriser les coûts (matières premières, masse salariale)
• Assurer le suivi du budget et des indicateurs de performance

Hygiène et sécurité

• Garantir le respect des normes HACCP
• Veiller à la sécurité alimentaire et à la propreté du site

Relation client

• Être l'interlocuteur privilégié du client (école, entreprise, collectivité…)
• Recueillir les besoins et assurer la satisfaction des convives

✅ Formation / expérience

• Formation en restauration (CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration)
• Expérience significative en restauration collective ou traditionnelle avec management

✅ Compétences

• Excellentes compétences culinaires
• Capacité à gérer un centre de profit
• Maîtrise des normes d'hygiène (HACCP)
• Bonnes capacités organisationnelles et relationnelles

✅ Qualités personnelles

• Leadership et esprit d'équipe
• Autonomie et sens des responsabilités
• Rigueur et gestion des priorités
• Sens du service client

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