AGENT POLYVALENT RESTAURATION Ministère des Armées

Vous assurez au sein du restaurant de Bricy les travaux de mise en œuvre, de distribution et de ravitaillement des hors d'œuvre, plats chauds, fromages et desserts.
Vous serez amené à
- confectionner les hors d'œuvres par assemblage,
- réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente ainsi que leur
réapprovisionnement pendant le service,
- entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan de nettoyage
et de désinfection de l'établissement,
- manutentionner les produits alimentaires ou le matériel en respectant les règles d'hygiène
et de sécurité du travail,
- préparer, sous l'autorité du chef de cuisine, les plats témoins pour les entrées froides,
- appliquer les procédures de la méthode Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
de l'organisme,
- utiliser les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution des préparations
culinaires,
- participer au nettoyage des chaînes de distribution.
Vous pourrez effectuer d'autres tâches, à savoir :
- assurer les permanences du soir, du week-end et des jours fériés,
- participer aux travaux de plonge ou de laverie.

Vous justifiez d'une expérience dans le domaine de la restauration collective.