Assistant(e) Oenologue - Alternance (H/F) BOISSET - LA FAMILLE DES GRANDS VINS

La maison Labouré Roi est à la recherche de son/sa futur(e) alternant(e) pour la rentrée de septembre 2026.L'alternant(e) prendra part à l'ensemble des missions du chai (suivi élevage, filtration, collage.). Durantcette période, les missions confiées seront diverses : contrôle maturité des raisins, visites de parcelle, suivianalytique des cuves ainsi que toutes les tâches liées à la vinification, sur blancs et sur rouges, de laréception des raisins jusqu'au début de l'élevage (tri de la vendanges, remontages, pigeage, apports deproduits œnologiques, décuvage, entonnage, suivi des élevages.), en collaboration avec les équipes. Lesdégustations des différentes appellations en cours de vinification feront parties intégrantes du stage afinde comprendre au mieux les décisions œnologiques prise par le responsable.L'alternant(e) aura la possibilité de participer à divers projets R&D menés au sein de la maison en fonctiondes caractéristiques du millésime à venir et des problématiques mises en évidences lors des précédents.Il/elle pourra obtenir les analyses nécessaires pour acquérir les résultats liés à l'étude mise en place puisquela maison possède son propre laboratoire d'analyse. L'alternant(e) sera également amené à participer àdes travaux à la vigne pour répondre aux attentes de sa formation.Profil recherché :Motivation, esprit d'initiative, ouverture d'esprit, polyvalence, organisation et rigueur sont autant dequalités qui feront de vous un profil intéressant pour cette alternance. Si vous êtes en cycle de formationde type BTS, Licence, master ou ingénieur ; vous voulez vous investir dans une nouvelle expérience et vousintégrer à des équipes jeunes et dynamiques : envoyez-nous votre CV et lettre de motivation !Détails complémentaires :Langue et niveau de maîtrise : Français lu, écrit et parléNotre activité nécessite de posséder le permis B et idéalement d'avoir un véhiculeLocalisation : Nuits-Saint-Georges (21).Disponibilité : à partir du 17 août, présence en entreprise pendant les vinifications requise.Rémunération en fonction de la convention (contrat d'alternance uniquement).
Localisation : 21700 Nuits-Saint-Georges