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SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTE H/F

Le 23 novembre

Critères de l'offre

  • Second de cuisine (H/F) , Chef de cuisine (H/F) , Cuisinier (H/F) , Cuisinier collectivité (H/F)
  • Paris (75)
  • Intérim - 2 mois
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration
  • Expérience requise : 3-5 ans
  • Domaines d'expertise : cuisine , Règles de hygiène
  • Permis B
  • Langues souhaitées : Français
  • Niveau d'études : BEP , CAP / CFPA , CQP - Certificat de Qualification Professionnelle , Brevet Professionnel BP, Brevet de Technicien BT
  • Aucun déplacement à prévoir
  • Télétravail non accepté

L'entreprise : CAMO 34 Paris restauration

CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, accompagne au quotidien les entreprises dans la recherche et la valorisation de leurs ressources humaines. Notre force : une dimension avant tout humaine, un savoir-faire de plus de 30 ans, un réseau de plus de 50 agences réparties en France et à l’étranger. CAMO Emploi permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H/F de travailler dans nos 3000 entreprises partenaires ! 

 

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Description du poste

Le/la second de cuisine a pour rôle de concevoir et organiser l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence, en binôme avec le chef de cuisine de l'établissement.


Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des repas et s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.


Il/elle encadre une équipe de cuisiniers, assure les relations avec les résidents et les familles, les fournisseurs et l'équipe pluridisciplinaire.


Il/elle peut être amené par délégation, pendant les périodes d'absence du chef cuisinier, à effectuer certaines tâches relevant des missions de ce dernier.


Les missions
• Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement.
• Organiser la répartition des tâches, planifier et participer à la production conformément aux fiches techniques
• S'assurer de la qualité des repas servis auprès des résidents, en étant présent en salle lors du service.
• Etre vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Assurer une gestion quotidienne de son activité afin d'optimiser le ratio-alimentaire.
• Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
• Participer à la vie de l'établissement

Description du profil

CAP/BEP Cuisinier
3 à 5 ans d'expériences
Expérience dans le secteur santé IMPERATIF (textures modifiées, régimes spéciaux...)
Connaissances des normes HACCP

Planning tournant
10h / jour
Travail 1 week end sur 2



Salaire et avantages

Salaire : > 12,53 € brut/heure


Date de démarrage souhaitée : dès que possible

Référence : AA3426FA


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