SECOND DE CUISINE – PARIS – CDI Hosco

En soutien direct au chef de cuisine, vous êtes garant·e de la fluidité, de la rigueur et de l'excellence du service.

Vous contribuez activement à faire vivre une carte vivante, en lien étroit avec la vision culinaire et artistique du lieu.

• Gérer votre partie de manière autonome : production, hygiène, organisation et encadrement du personnel
• Superviser et appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la préparation, à la transformation des produits et au dressage des assiettes
• Veiller au bon déroulement du service sur votre poste (cuissons, envois, finitions)
• Assurer l'entretien quotidien du poste de travail, du matériel, des zones de stockage et de la cuisine dans son ensemble, en respectant les standards de qualité de l'établissement

Vous avez une formation solide en cuisine, et vous maîtrisez les fondamentaux techniques (taillages, cuissons, sauces, organisation de poste, normes HACCP…)

Vous avez au moins 2 à 3 ans d'expérience en restauration

Vous êtes créatif·ve et curieux·se : vous aimez explorer de nouvelles associations de saveurs, découvrir des cultures culinaires (notamment mexicaines) et participer à l'élaboration d'une carte originale et évolutive

Vous êtes rigoureux·se et autonome : vous savez organiser votre travail, tenir votre poste impeccablement et garantir une régularité dans l'exécution

Vous êtes flexible et impliqué·e : vous comprenez qu'un projet en ouverture demande de l'engagement, de l'adaptabilité et l'envie de construire quelque chose de nouveau

Vous avez l'esprit d'équipe : vous savez communiquer clairement, soutenir vos collègues en service, partager vos savoirs et apprendre des autres

Vous êtes sensible aux produits bruts et de saison, attentif·ve à la qualité, au goût, et au respect des temps de préparation

Vous parlez espagnol et/ou à minima anglais

• Vous ne maîtrisez pas les bases techniques de la cuisine professionnelle
• Vous n'êtes pas prêt·e à vous engager dans un projet en construction
• La culture mexicaine ne suscite chez vous ni intérêt, ni curiosité

Épanouissez-vous dans votre carrière!

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie.

Hosco a été fondé en 2011 avec une vision très claire : rassembler, inspirer et proposer des offres d'emploi à tous les professionnels de l'industrie de l'accueil, partout dans le monde.

Depuis, nous avons développé un concept unique qui connecte les professionnels qualifiés, employeurs et école hôtelières du monde dans un seul et même réseau.

Hosco propose des opportunités d'emploi dans plus de 80 pays à travers le monde. Que vous recherchiez un contrat à temps plein, à temps partiel ou saisonnier, commencez votre recherche par la destination de vos rêves !

Il est également possible d'améliorez vos compétences et faire évoluer votre carrière avec Hosco Learning. Nous disposons d'une centaine de cours d'hôtellerie et de restauration dispensés par des professionnels du secteur.

Notre conseil ? Soyez la meilleure version de vous-même !