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Responsable du service restauration

Le 7 septembre

Critères de l'offre

  • Responsable restauration (H/F)
  • Le Kremlin-Bicêtre (94)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Domaines d'expertise : Transformation , Recrutement , Haccp , Budget , Transport Voir plus , Reporting , En magasin , informatique , Accueil , Fonctionnel , Prestation , qualité , Service de soin , Règles de hygiène , Processus , Risque , Restauration Voir moins

Description du poste

Descriptif

Fiche de Poste

GH Bicêtre / Paul Brousse / Antoine Béclère

Site de BICETRE
78, RUE DU GENERAL LECLERC - 94270 LE KREMLIN BICETRE
Métro : Station Le Kremlin-Bicêtre (ligne7) (direction Villejuif)
Bus : n° 47 - 131 - 323 (arrêt hôpital) - n° 125 (arrêt Convention-Jaurès) - n° 186 (arrêt Parrot-Benserade)

Voiture : Fléchage à partir de la Porte d'Italie

Date de parution : 22/07/2019

Poste à pourvoir pour : septembre 2019

Direction du parcours patient et de la transformation DPPT
Restauration, diététique, approvisionnement (magasin hôtelier, lingerie), écologie hospitalière (déchets, Bionettoyage), transport, (coursiers, vaguemestres, reprographie), accueil standard. Services économiques

IDENTIFICATION DU POSTE
Métier : De la restauration et de l'hôtellerie

Appellation locale : Responsable du service restauration
Grade : TSH Catégorie : B

POSITION DANS LA STRUCTURE

Liaisons hiérarchiques : Coordinatrice des restaurations, ingénieur DPPT et Directeur DPPT

Liaisons fonctionnelles : Tous les services du site de Bicêtre, et autres services de restauration du GH.

HORAIRES DE TRAVAIL :
Forfait cadre Roulement week-end de garde avec son équipe d'encadrement
MISSIONS DU POSTE
Missions générales :

Planifie, organise, pilote et contrôle l'ensemble des activités du service restauration en animant une équipe de 65 personnes et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies : répartition des taches de travail, objectifs de l'équipe d'encadrement dont il a la charge.
Missions permanentes :
• Organise et suit le travail de l'équipe d'encadrement, gestion et développement des personnels, recrutement de nouveaux personnels
• Conçoit et réalise des processus avec procédures à l'appui
• Contrôle de l'application des règles, procédures, normes dans son domaine d'activité
• Organise et anime les réunions du service mais aussi en transversale avec les services de soins, et les ST
• Etablit et suit le budget et la répartition budgétaire en fonction de l'activité, évalue et optimise le budget
• Planifie, réorganise les activités et moyens, contrôle et reporting
• Travaille avec sa direction sur des projets en lien avec les projets d'établissement dans son domaine de compétence
• Travailles en étroite collaboration avec la DRH, les services de soins, les ST, la centrale d'Achat, les investissements et les autres services de la DPPT
• Recense, identifie, analyse et traite les risques, relatifs au domaine d'activité
• Fixe les objectifs de chaque secteur de son service, mesure les résultats et évalue les performances collectives et/ou individuelles

Missions ponctuelles :

• Participer aux différentes réunions et groupe de travail et comité, de l'établissement ou du groupe hospitalier

COMPETENCES
Savoir-faire requis
Capacités d'encadrement, sens de l'organisation, rigueur, méthode, piloter et animer, arbitrer et/ou décider, disponibilité et savoir rendre compte à son directeur de GH
Connaissances associées
Règles d'hygiène en restauration - méthode HACCP et le PMS - pack office et connaissances des outils informatiques institutionnels

QUALITES REQUISES
Diplomatie discrétion, esprit d'équipe et d'initiative, esprit d'analyse, capacité à communiquer, former les équipes, rigueur et sens des responsabilités.

CORRESPONDANCE : Ingénieur Hospitalier


Référence : 162663


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