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Pâteux ou préparateur de pâtes (H/F)

Le 14 juin

Critères de l'offre

  • Boulanger (H/F) , Boulanger-pâtissier (H/F) , Pâtissier industriel (H/F) , Boulanger industriel (H/F)
  • Commercy (55)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Expérience requise : débutant à 1 an
  • Domaines d'expertise : Marques , R&D , Conformité , Innovation , Outil de production Voir plus , Traçabilité , Autocontrôle , Consigne , Chiffre d'affaires , sécurité , boulangerie , qualité , Curieuse , Démarrage , Essais , préparateur , Recette , Production , Somme due , distribution , Protocole , Flexibilité , Poste de travail , Portefeuille , Emplacement , nettoyage , Maintenance , Règles de hygiène , Fabrication , Dosage , Diagnostic , pâtisserie , Milieu industriel Voir moins

L'entreprise : Saint Michel

En pleine croissance, St Michel est une entreprise familiale et indépendante depuis 1905, reconnue pour son savoir-faire français de recettes authentiques.


St Michel fait partie des acteurs majeurs en France sur le marché de la pâtisserie, de la biscuiterie et du prêt à garnir, propose une gamme de biscuits, madeleines, crêpes, Cocottes, et autres gâteaux. Nous intervenons à travers un portefeuille de marques à forte image : St Michel, Bonne Maman, Jean Ducourtieux et assurons la distribution des marques Bahlsen en France. Nous sommes également un acteur important en Marque de Distributeur.


La réussite de l'entreprise s'appuie sur la qualité de ses produits, une innovation constante, l'implication et le dynamisme de ses équipes.


St Michel emploie 1600 personnes réparties sur 10 sites industriels avec un chiffres d'affaires de 400 M€.

Description du poste



  • Prépare le poste de travail :


    - prend connaissance du programme de production


    - vérifie le bon fonctionnement des outils de production (check list de démarrage…)




  • Conduit le ou les pétrins/machines :


    - conduit, règle le pétrin/machine, met en oeuvre le dosage des ingrédients en fonction de la fiche de pétrissage et de la fiche recette


    - effectue des contrôles sensoriels ou techniques des matières transformées, en cours de fabrication


    - adapte la texture de la pâte conformément à la fiche recette


    - surveille le bon fonctionnement du pétrin/machine et procède aux réglages nécessaires en cours de production


    - enregistre des informations de traçabilité liées aux autocontrôles




  • Réalise la maintenance de 1er niveau dans le cadre des attributions définies. En cas d'aléas, procède au premier diagnostic des causes pour intervenir ou faire appel à une personne compétente.




  • Nettoie et range le poste de travail :


    - nettoie le pétrin/la machine, le matériel et le poste de travail, en conformité avec le protocole de nettoyage et les procédures définies


    - range le matériel aux emplacements prévus à cet effet




  • Transmet les informations nécessaires au passage de relais entre équipe




  • Transmet son savoir-faire aux nouveaux salariés




  • Peut participer aux essais R&D



Description du profil

De formation Boulanger - Pâtissier, une première expérience dans le milieu industriel est appréciée.


Consciencieux et curieux, vous êtes organiser et vous savez travailler en équipe, transmettre les consignes et effectuer un retour d'informations.


Après une sélection via des tests (Pole emploi, interne au site..), vous suivrez un parcours de formation pour évoluer vers la préparation de pâte en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et les contrôles qualité.


A l'issue de la formation, sous condition de la validation du savoir-être et du savoir-faire, les postes sont évolutifs vers des CDI.


Flexibilité demandée pour du travail semaine en 3x8 / week-end en 2*12



Référence : 714078


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