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Cuisinier

On 15 octobre

Offer criteria

  • Cuisinier (H/F) , Agent d'entretien (H/F)
  • Paris (75)
  • CDI , CDD
  • Temps Plein
  • Industry: Santé
  • Fields of expertise: Restauration , Plâtrerie , Excel , Entretien , nettoyage See more , Maintenance Show less
  • Highest degree: CAP / CFPA

Company: Fédération Hospitalière de France

Créée en 1924, la Fédération Hospitalière de France (FHF) réunit plus de 1000 établissements publics de santé (hôpitaux) et autant de structures médico-sociales (maisons de retraite et maisons d'accueil spécialisées autonomes), soit la quasi-totalité des établissements du secteur public.

Job description

Descriptif

Fonction : Cuisinier

Grade : Agent d'entretien qualifié



Position dans la structure :


Liaisons hiérarchiques :
Responsable hiérarchique direct (responsable de restauration, chef de cuisine)



Liaisons fonctionnelles :
Service de maintenance (signalement de pannes)

Diététique

Clients du restaurant du personnel.



Horaires de travail :

7h/jour sur 5 jours (du lundi au vendredi)

(prochainement amplitude de 07h30)

Possibilité de travailler certains week-ends en cas de nécessité de service



MISSIONS DU POSTE
Mission générale

Préparations culinaires diverses et dressage (entrées, plats chauds, desserts, buffet etc.)
Connaissance des normes HACCP relatives à la restauration
Contrôle de la qualité et de la conformité des produits, de leur DLC (tenir à jour les formulaires HACCP de traçabilité et de suivi journalier des sorties de produits alimentaires)
Entretien journalier des matériels et locaux (tenir à jour les formulaires HACCP de traçabilité des nettoyages)
Mise en place des linéaires du restaurant du personnel
Servir les clients, activité de plonge et de caisse dans le cadre de la polyvalence exigée par le service.


COMPÉTENCES REQUISES
Qualités professionnelles requises

Savoir accompagner une personne dans la réalisation de son activité quotidienne
Sens du travail en commun et de solidarité
Sens des responsabilités.
Savoir adapter son comportement et sa pratique professionnelle à des situations critiques
Savoir prendre des initiatives
Etre autonome dans son travail
Élaborer des plats, créer des recettes
Connaissances en informatique
Etre ponctuel et respectueux de sa hiérarchie


Connaissances requises

Equipement et technologie des matériels de cuisson
Techniques culinaires générales, logiciels divers (Word, Excel)
Méthode HACCP, hygiène générale, normes techniques
Détention d'un CAP cuisinier ou équivalent ou expérience en restauration collective ou traditionnelle

Salary and benefits

Salary: Salaire selon profil


Reference: 207437


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