Cuisinier F/H

SYNERGIE

Paris 07 (75)Intérim
25 000 € - 30 000 €
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Description du poste

Intéressé(e) par le milieu de la cuisine.
Nous recherchons pour l'un de nos clients un chef de cuisine H/F, dans le cadre de l'aménagement d'un Food Court sur le thème des cuisines du monde.

Vos missions :

-Management d'équipes / gestion des RH :

-Répartir les tâches entre les membres de l'équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres.
-Établir les plannings
-Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application.
-Évaluer les compétences et potentiels des personnels.
-Superviser l'ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services.
-Organiser les échanges d'informations avec l'équipe de salle : briefings quotidiens sur les consignes importantes (produits, quantité ...)
-Communiquer avec l'équipe de cuisine, avant, pendant et après les services, pour informer, transmettre des consignes, motiver, recadrer le cas écheant.
-Alerter le Directeur des opérations des problèmatiques.
-Alerter le service RH de toute situyations conflictuelle jugé importantes.

-Gestion :
-Gérer les ressources financières (contrôle des coûts de fonctionnement, calculer les ratios ...) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc. )
-S'assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s'il y a lieu.
-Traiter en coordination avec les autres services de l'établissement et participer aux recontres du comité de direction.
-Analyser périodiquement les résultats avec des outils appropriés en relation avec le Directeur des Opérations et la Direction et rendre compte (reporting financier).


-Prodution culinaire :
-Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l'entreprise (process, charte qualité ....)
-Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux
-Produire les fiches tec

Description du profil

Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire

Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
Vos avantages Synergie:
+10% IFM + 10% CP,
CSE Synergie,
Prime Participation + CET à 6%,
Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)

Salaire et avantages

+10% IFM + 10% CP, CSE Synergie,

L'entreprise : SYNERGIE

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes aux clients, candidats et intérimaires.

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Référence : OFFRE - 476 844 20168709