1er Chef de Partie

Le 11 juillet

Critères de l'offre

  • Chef de partie (H/F)
  • Chantilly (60)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Expérience requise : 3-5 ans
  • Domaines d'expertise : nettoyage

L'entreprise : Relais&Chateaux

Située au sein du Domaine de Chantilly, entre les jardins du château et les Grandes Écuries, l'auberge tient son nom de l'ancien Jeu de Paume, qui abrite aujourd'hui les peintures monumentales du musée Condé. Héritées de Le Nôtre et de Mansart, la sobriété de ses lignes et l'élégance de ses aménagements font écho à un certain art de vivre à la française. Le restaurant La Table du Connétable propose une carte traditionnelle et créative, tandis que les bibliothèques et la cheminée du Bar du Jardin d'Hiver créent une ambiance chaleureuse propice à la rêverie. La lumière diffuse et les mosaïques colorées du spa complètent cette retraite idéale à quelques kilomètres de Paris.

Description du poste

Sous la Direction du Chef et du Sous-Chef de Cuisine, vous participerez au bon déroulement du service (préparation et cuisine des plats, mise en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire et réalisation les préparations relevant de votre partie)

En tant que Premier Chef de Partie, vous serez en charge de :

- Contribuer à l'élaboration de la carte et à toutes les préparations nécessaire au service.
- Veiller à l'approvisionnement des denrées qui vous sont nécessaires
- Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques
- Assurer le service selon les consignes et les directives (cuisson, préparation, décoration...)
- Veiller au respect des normes HACCP
- Fait preuve d'initiatives et de créativité pour la création d'une recette,
- Veiller à la régularité du travail des commis de cuisine
- Participer également au contrôle du nettoyage et au rangement, ainsi qu'à la gestion des stocks

Description du profil

vous êtes passionné(e) par la gastronomie française ? Vous souhaitez faire vivre des moments exceptionnels à nos clients ?

Alors vous êtes le/la 1er Chef de Partie qu'il nous faut. Rejoignez la Brigade du Chef Julien Lucas.

Vos avantages :

- Mutuelle et prévoyance
- Indemnité nourriture et cafétéria d'entreprise
- Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
- Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge
- Staff Rates (Tarifs préférentiels pour l'Auberge et Relais & Châteaux)

Référence : RC30596541 30596541


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