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CHEF DE CUISINE H/F

Le 22 novembre

Critères de l'offre

  • Chef de cuisine (H/F)
  • Maisons-Laffitte (78)
  • CDI , Intérim
  • Temps Plein
  • Secteur : Recrutement et placement
  • Expérience requise : débutant à 1 an , 1-2 ans , 3-5 ans , 6-10 ans
  • Domaines d'expertise : cuisine , Restauration
  • Niveau d'études : BEP , CAP / CFPA , Bac. Professionnel, Bac technologique , Bac+2, type BTS - DUT - DTS

L'entreprise : CAMO EMPLOI

CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, accompagne au quotidien les entreprises dans la recherche et la valorisation de leurs ressources humaines. Notre force : une dimension avant tout humaine, un savoir-faire de plus de 30 ans, un réseau de plus de 50 agences réparties en France et à l'étranger. CAMO Emploi permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H/F de travailler dans nos 3000 entreprises partenaires !

RDV sur www.camo-emploi.fr, rejoignez-nous !

Description du poste

Notre agence Camo Emploi de Paris Restauration recrute pour son client, dans une maison de retraite, un CHEF DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes. Au sein d'une résidence qui accueille 94 résidents, vous faites partie intégrante du projet de vie, directement rattaché au directeur d'établissement, vous êtes en charge de l'encadrement, de la formation, de l'organisation et de la répartition des tâches de l'équipe et êtes amené à : Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement : Adapter les menus, transmis par la Direction Restauration, selon les souhaits alimentaires des résidents et des préférences régionales, tout en veillant à respecter le plan alimentaire Planifier les approvisionnements et sélectionner les matières premières avec expertise, le bon produit pour la bonne recette Organiser la répartition des tâches, planifier et participer à la production, conformément aux fiches techniques Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées) S'assurer de la qualité des repas servis auprès des résidents, en étant présent en salle lors du service Garantir la sécurité alimentaire en respectant les protocoles prévus et indiqués dans le PMS (plan de maîtrise sanitaire) Assurer une gestion quotidienne de son activité afin de maitriser son budget alloué : Maitriser les notions de la construction budgétaire Organiser sa production quotidienne dans le respect du budget (gestion des achats et des stocks, suivi du nombre de couverts, maîtrise des quantités) Anticiper les événements exceptionnels et quantifier les impacts (réalisation de devis) Structurer sa maîtrise de gestion avec des repères incontournables (mise en place de décades, réalisation de l'inventaire …) Adopter une démarche RSE (Gestion des matières premières afin de limiter les pertes et le gaspillage)

Description du profil

Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 3 ans sur des fonctions similaires, idéalement dans le secteur de la santé. Passionné par les métiers de bouche, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments. Votre sens de l'organisation et votre souci de l'hygiène et de la sécurité alimentaire sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier. Dynamisme, rigueur et réactivité sont 3 qualités essentielles qui vous sont reconnues. Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent ! Vous recherchez un emploi en intérim, en CDD ou CDI ?! CAMO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, permet chaque année à plus de 13 000 collaborateurs H/F de travailler dans nos 3 000 entreprises partenaires !

Salaire et avantages

Salaire : > 16,15 € brut/heure


Référence : 22376


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