RESPONSABLE COCKTAIL

CERGY PONTOISE

Herblay-sur-Seine (95)CDI
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Description du poste

Notre client, traiteur, situé à Herblay cherche pour son laboratoire recrute son (sa) RESPONSABLE COCKTAIL (H/F), pour manager l'équipe en place (6 Chef de Partie & ½ Chef de Partie)

VOTRE POSTE DE RESPONSABLE COCKTAIL

En tant que Responsable Cocktail, vos principales missions seront de :

-Encadrer, gérer et former les apprenti.e.s et stagiaires
-Attribuer les tâches aux membres de l'équipe et s'assurer de leur bonne exécution
-Planifier et diriger la préparation des recettes
-Garder un oeil sur les problèmes qui surviennent et aider le Chef à les résoudre
-Corriger les lacunes observées chez les membres de l'équipe
-S'occuper de l'inventaire et du réapprovisionnement
-Contrôle l'inventaire puis vérifier les commandes une fois livrées
-Vérifier la bonne gestion de la nourriture et sa conservation à la bonne température
-Veiller au respect des normes HACCP et de la propreté du laboratoire de production

Vos missions

Vous travaillez sur tous les postes en : Traiteur - Préparation - Cocktail -- Plateaux repas ... selon notre gamme de produits (carte bi-annuelle)

Vous appliquez les directives des fiches techniques selon le plan de production
Vous savez vous adapter aux fluctuations de l'activité
Vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (agrément sanitaire)

Les avantages
-Repas fournis par l'employeur
-Mutuelle / Prévoyance (pris en charge à 60% par l'employeur)
-Participation au transport
-2 Jours de congés consécutifs par semaine en week-end
-Fermeture 3 semaines pour les congés annuels d'été en Août
et 1 Semaine pour les congés de Noël

Rémunération supplémentaire
-Heures supplémentaires comptabilisées et récupérées
-Primes semestrielles sur objectifs réalisés
-Plan Epargne Entreprise -PEE (dès la fin de la période d'essai)

Description du profil

Nous recherchons une personne parfaitement autonome, motivée, rigoureuse, dynamique, créative, ayant un vrai esprit d'équipe, aimant transmettre son savoir et manager avec rigueur et souplesse.

Vous êtes disponible immédiatement, motivé.es, dynamiques et ponctuels, en échange nous partagerons notre savoir-faire avec un transfert des compétences de qualité au niveau de notre fabrication artisanale, dans une ambiance conviviale et familiale.

-Vous devez absolument avoir un diplôme validé (CAP / BEP exigé).
Expérience:
-Pâtisserie artisanale : 5 ans (Exigée)
-Hors apprentissage et stage

Compétences principales
-Vous êtes sérieux, flexible, motivé, très assidus et friands d'approfondir vos connaissances de la cuisine haut de gamme
-Vous êtes polyvalent, efficace et rigoureux
-Vous êtes ponctuel et respectueux des consignes et de vos collègues
-Une expérience en pâtisserie valorisée.

Savoir-faire & Savoir-être
-Profil école hôtelière (CAP/BEP/Mention complémentaire souhaitée)
-Maîtrise du français (lecture et écriture)
-Bonne présentation et élocution
-Aisance relationnelle
-Sens de l'organisation

Qualités en tant que Responsable d'équipe
-Leadership développeur : orientation positive, promouvoir la passion de son métier
-Leadership collaboratif : esprit d'équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
-Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, anticipation des besoins
-Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE
-Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

L'entreprise : CERGY PONTOISE

Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence.
Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs recrutements.
Supplay est la première entreprise de travail temporaire à être évaluée "exemplaire" pour sa politique RSE 26000 par AFNOR certification.

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Référence : UEPWS4NO7ZZG 20161313