ASSISTANT R&D VIENNOISERIE F/H

TERACT

Corbeil-Essonnes (91)Stage
Il y a 10 heuresSoyez parmi les premiers à postuler

Description du poste

Nourrir plus de 10 milliards d'humains d'ici 2050 tout en respectant la planète et les ressources naturelles, tel est le challenge que nous devons collectivement relever !

Episens by InVivo, est le nouveau pôle Blé du groupe InVivo qui réunit 3 métiers : la meunerie, les ingrédients et la boulangerie industrielle pour une expertise filière du grain au produit fini.

Au quotidien, nos 2400 collaborateurs répartis dans 24 pays créent et développent des offres durables et créatrices de valeur telles que des farines, des ingrédients techniques et sensoriels et des produits gourmands de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie pour nos clients artisans, restaurateurs, industriels et distributeurs.

Nous sommes pleinement engagés dans le développement des filières agricoles durables grâce à notre démarche Semons du Sens.

Nous rejoindre, c'est agir en faveur de la transition agricole et alimentaire pour transmettre le meilleur du blé et de notre expertise filière pour une alimentation gourmande, saine et une terre régénérée.

Poste :

Rattaché(e) au chef de projets R&D dans le pôle R&D Seconde Transformation, constitué de 7 personnes, vous participerez à l'étude du vieillissement des viennoiseries crues surgelées.

Vos missions seront les suivantes :

  • Effectuer l'état de l'art/bibliographie sur les viennoiseries crues : caractéristiques du produit cible et les défauts.
  • Définir et étudier les facteurs (température, étape du process) qui influent sur la conservation du produit dans le temps, sur un produit connu.
  • Etudier l'impact du changement des facteurs sur les caractéristiques clés du vieillissement produit (ex : volume, feuilletage, couleur, odeur, goût …).
  • Elaborer et réaliser le plan d'essai et la caractérisation analytique.
  • Exploitation des résultats (analyses statistiques significatives)
  • Ouverture des résultats : les résultats peuvent-ils être transposables sur une autre recette en développement ou autre technologie.

Date de début : 31/01/2024

Description du profil

De formation supérieure, vous bénéficiez d'une première expérience dans le secteur de la Recherche et du développement ?

Vous êtes rigoureux avec un bon relationnel ?

Vous faites preuve de synthèse ?

Vous possédez une première approche sur le domaine des sciences des aliments, analyses sensorielles, instrumentales et statistiques, notions sur les process industriels ?

Alors postulez pour rejoindre Episens !

Vous voulez en savoir plus ?

*****************************************************************


Type d'emploi : Stage
Lieu du poste : Corbeil-Essonnes

Postulez chez TERACT

au poste de ASSISTANT R&D VIENNOISERIE F/H - Stage.

ou
En continuant, j'accepte les conditions générales et la politique de confidentialité de Meteojob.
Référence : 2023-3234