Emploi Cuisinier

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Cuisinier en EHPAD (H/F)


Missions principales :
Préparer, confectionner et dresser des plats au seind’un Etablissement d’Hébergement pour PersonnesÂgées et Dépendantes (EHPAD). Nombre decouverts prévus : entre 70 et 100.

- Réaliser les préparations relevant de sapartie (légumes, poissons, viandes, sauces...).
- Evaluer la qualité des produits de base etcontrôler la qualité des plats.
- Mettre en oeuvre les techniques et les règles defabrication culinaire.
- Réaliser des recettes à partir de fichestechniques.
- Intervenir lors de la finition et la présentationdes plats (goût, qualité,présentation…).
- Superviser et animer le service en salle.
- Assembler et/ou réaliser les pâtisseries.
- Ranger, nettoyer et désinfecter son poste de travailet son matériel.
- Respecter l’application des règlesd’hygiène et de sécurité ainsi que lesprocédures qualité.

Salaire mensuel Brut (€) : à partir de 1400 (plussi ancienneté sur un poste similaire).
Primes et avantages : Prime repas, majoration week-end etjour férié, 5% du brut annuel versé en juin eten décembre, Comité Entreprise.

Savoirs faire requis :
- Organiser rationnellement son travail.
- Discerner les saveurs et les arômes.
- S'adapter aux évolutions techniques.
- Respecter des processus méthodologiquesprécis.
- Appliquer strictement des règles d'hygiène etde sécurité conforme aux normes qualité.
- Connaître l’outil informatique.
- Expérience de 5 à 10 ans sur un postesimilaire
– Diplôme : CAP cuisinier au minimum.

Savoirs être requis :
- Disponibilité
- Organisation, gestion des priorités
- Hygiène
- Travail en équipe
- Dextérité, Habileté
- Esprit d’initiative
- Rigueur
- Sociabilité et amabilité

CUISINIER COLLECTIVITE (H/F)
Dans le cadre de notre Recrutement CDD/CDI notre Agence SociétéALENCON recrute pour l? un de ses clients un gérantd'unité de production culinaire H/F à temps complet,CDD d?un an renouvelable. Il est placé sousl?autorité de l?ingénieur logistique. Il estresponsable de toute l?activité des productions del?unité de production culinaire de 3000 repas/jour enliaison froide. Il encadre, gère et planifie uneéquipe de 25 agents et assure le respect de laqualité, de l?hygiène et l?optimisation deséquipements. Il conduit les projets de réorganisationet la mise en place des cuissons à juste températureet sous valve. Il participe à l?élaboration et ausuivi des tableaux de bord de la fonction restauration. ?Prérequis : Etre titulaire d?un Bac + 2 dans le domaine del?hôtellerie et/ou la restauration, Expériencesimilaire dans la restauration de santé, Profil : Forteaptitude au management des ressources humaines, ? Aptitude àl?observation, l?analyse, et l?organisation, ? Maîtrise destechniques culinaires et physio chimiques des aliments, ?Maîtrise de la démarche ISO, ? Connaissance etpratique des outils informatiques, ? Connaissance de la logistiquehospitalière, ? Disponibilité et rigueur.

CUISINIER COLLECTIVITE (H/F)
Société HOTELLERIE & RESTAURATION RECRUTE POUR SES CLIENTSPrésentation : Recherche cuisinier de collectivitéH/F en restaurant d?entreprises. Votre mission : Vous produisezdans le cadre de la grille des menus et des fiches techniquespréalablement établies. Vous participerez à l?élaboration des plats cuisinés, des sauces, desgrillades. Vous veillerez à la bonne présentation desplats servis et au respect des normes d?hygiènes etsécurités. Votre profil : Vous êtes titulaired?un CAP Cuisine ou d?une formation équivalente, vousjustifierez d?une expérience réussi de 4 ans sur unposte similaire. Vous possédez une rapiditéd?exécution et êtes patient et créatif.Autonome et rigoureux vous participez à la production pourdes restaurants de 500 à 1500 couverts. Vos horaires : dulundi au vendredi de 7h00 à 15h30 Votre contrat : Contrat detravail temporaire. Mobilité : 95/93 Avantages CCE Société :? Mutuelle, prévoyance ? Loisirs, vacances (billetteriecinéma, parcs de loisirs..) ? Crédits à laconsommation ? Participation aux bénéfices dès4 mois de mission ? Allocation rentrée scolaire dès 6mois de mission