Emploi Chef de cuisine/Chef de production H/F

Filiale du Groupe Elior, Elior Concessions est le spécialiste de la Restauration de Concession et du Travel Retail.
Grâce au professionnalisme de ses 10 000 collaborateurs en France, en Belgique et en Allemagne, Elior Concessions met son expertise au service de ses clients dans les univers du voyage (autoroutes, aéroports, gares), de la culture et des loisirs (musées, parcs des expositions, sites événementiels et de prestige, parcs de loisirs).
Rejoindre Elior Concessions, c'est rejoindre une large gamme d'offres de services (restauration rapide et vente à emporter, restauration traditionnelle et gastronomique, activités de traiteur, services en hôtellerie ou distribution pétrolière...) et une vaste palette de marques et de partenariats (accords de franchise, marques en propre, concepts « sur mesure »...) mais aussiune grande diversité de métiers, de profils, d'expériences et de formations.

Rattaché au Directeur d'établissement, vous avez la responsabilité de l'organisation, de la fabrication et de la qualité des prestations du site et des flux internes de marchandises.
Vous centralisez les commandes, déterminez la production en fonction du chiffre d'affaire et organisez la livraison sur les trois boutiques de l'établissement dans le respect des procédures liées à l'HACCP

Vous êtes le garant du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité et dans le respect des coûts : main d'œuvre, frais généraux et matières premières.
Vous êtes également en charge de l'aspect logistique du site (gestion des commandes, des livraisons...)
Vous contribuez à l'optimisation de la prestation.
En bon gestionnaire et meneur d'hommes, vous animez et organisez le travail l'équipe de production de l'établissement (2 assistants manager + préparateurs), en veillant au bon climat social.
Votre capacité d'anticipation et d'organisation seront appréciés.

Environnement du poste
Poste basé en gare
Rémunération attractive : fixe + variable + participation aux bénéfices
Mutuelle et avantage CE

De formation Bac + 2/3 avec une expérience significative en management, vous avez une bonne connaissance de des métiers de la restauration collective.
Vous êtes reconnu pour votre sens de l'écoute et de la négociation et êtes à l'aise avec l'outil informatique.